白酒在古代的称呼

白堕

本人名，代美酒。《洛阳伽蓝记·法云寺》：“河东人刘白堕善能酿酒。季夏六月，时暑赫晞，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。”后因用作美酒别称。苏辙《次韵子瞻病中大雪》：“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕。”陆游《官舍夙兴》：“不复扶头倾白堕，但知临目养黄宁。”明焦竑《焦氏笔乘·物名》：“刘白堕善酿酒，而名酒曰白堕。”

般若汤

僧徒称酒的隐语。宋窦革《酒谱·异域酒》：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖廋辞以避法禁尔，非释典所出。”清和邦额《夜谭随录·段公子》：“三哥尚忆去岁中元，在姑射山石室中，与无一师饮般若汤、食穿篱菜、唱柳梢青，言笑晏晏时乎。”

杯中醁

亦作杯中渌、杯中绿，指美酒。南朝王僧孺《在王晋安酒席数韵》：“何因送款款，半饮杯中醁。”李白《对雪醉后赠王历阳》：“子猷闻风动窗竹，相邀共醉杯中醁。”杜甫《醉为马坠诸公携酒相看》：“共指西日不相贷，喧呼且覆杯中醁。”

杯中物

指酒。陶潜《责子》：“天运苟如此，且进杯中物。”唐韩翃《送齐明府赴东阳》：“风流好爱杯中物，豪荡仍欺陌上郎。”辛弃疾《满江红》：“问人间，谁管别离愁？杯中物。”关汉卿《金线池》：“你不肯冷落了杯中物，我怎肯生疎了弦上手。”《醒世恒言·蔡瑞虹忍辱报仇》：“平昔别无所好，偏爱的是杯中之物，若一见了酒，连性命也不相顾。”

拨醅

未滤过的重酿酒，亦泛指酒。唐温庭筠《醉歌》：“锦袍公子陈杯觞，拨醅百瓮春酒香。”韦庄《灞陵道中作》：“秦苑落华零露湿，灞陵新酒拨醅浓。”清汤右曾《登岘山亭至甘泉寺》：“休问葡萄拨醅后，甘泉一酌自清泠。”

春瓮

酒瓮。亦指酒。唐皎然《和邢端公登台春望句》：“春风正飘荡，春瓮莫须倾。”苏轼《广陵会三同舍各以其字为韵仍邀同赋·刘贡父》：“况逢贤主人，白酒泼春瓮。”清赵翼《近局将遍计日言旋再迭留别》：“预订明年看花会，又烦春瓮倒床头。”

春蚁

指春酒。北周庾信《蒲州刺史中山公许乞酒一车未送》：“秋桑几过落，春蚁未曾开。”指春日酒瓮上所生浮蚁。宋范成大《寄题商华叔心远堂用卷中韵》：“徽外夜弦语，瓮头春蚁生。”

亦作醕醴。味厚的美酒。刘向《列仙传·酒客》：“何以标异？醕醴殊味。”嵇康《养生论》：“劲刷理鬓，醇醴发颜。”元揭傒斯《吴歌一首送张清夫提举征东校官先还吴中》：“家家屏障待新词，日日王侯置醇醴。”即春酒。汉张衡《东京赋》：“春醴惟醇，燔炙芬芬。”晋潘尼《东武馆赋》：“春醴九酝，嘉豆百笾。”

稻醴

稻米酿造的醴酒。《左传·哀公十一年》：“﹝辕颇﹞道渴，其族辕咺进稻醴、粱糗、腶脯焉。”《礼记·内则》：“饮重醴，稻醴清糟，黍醴清糟，粱醴清糟。”《礼记·杂记》：“醴者，稻醴也。”孔颖达疏：“‘醴者，稻醴也’者，言此醴是稻米所为。”

钓诗钩

酒之别名。言酒能激发创作灵感，故称。苏轼《洞庭春色》：“应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”元乔吉《金钱记》第三折：“枉了也这扫愁帚，钓诗钩。”蒲松龄《聊斋志异·八大王》：“厥名为‘酒’，其名最多…或以为‘钓诗钩’，又以为‘扫愁帚’。”

顿递司酒

后唐宋初行大礼时由顿递司负责酿造分饷近臣的酒，其味醇美。宋徐度《却扫编》：“惟顿递司例造酒，分饷近臣，京师称顿递司酒为最美。”亦省称“顿递酒。”苏轼有《和钱穆父送别并求顿递酒》诗。

杜康

传酒之发明者之一，夏朝人，后借为酒之代称。曹操《短歌行》：“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,唯有杜康。”

鹅黄（嫩鹅黄）

谓鹅黄酒。黄庭坚《西江月·茶》：“已醺浮蚁嫩鹅黄，想见翻成雪浪。”白朴《梧桐雨》：“御园中列肴馔，酒注嫩鹅黄，茶点鹧鸪斑。”钱谦益注：“《方舆胜览》：‘鹅黄乃汉中酒名，蜀中无能及者。’陆务观亦云‘两川名酝避鹅黄’。”