三只松鼠，良品铺子等企业都在紧锣密鼓地布置子品牌，想要实现从单一品牌向多品牌裂变分化，抢占休闲食品行业细分领域，通过细分产品去解锁有更多可能群体！
但从第一季度休闲食品巨头们公布的最新财报数据来看，结果强差人意。按理说，一季度有春节年货消费旺季拉动，整体的数据应该有比较好的表现，但事与愿违，整体的财报数据出现营收下降、利润下滑的现象。
为什么品牌转型、产品细分，目标群体也更加聚焦，还会出现营收下降、利润下滑的问题？是向多品牌转型中遇到难题？
总结来看主要受到两方面因素的影响：一是疫情反复，对实体店的冲击，二是线上新零售渠道新风口兴起，加剧竞争。各类新休闲食品的通过不同的平台渠道进入大众的视野，抢占零食的细分赛道，流量分化和去中心化的趋势冲击着传统电商获客的零食企业，加大了获客成本，同时也受流量红利消退、原材料价格上涨、物流和仓储费用成本增加等多方面的影响，这也是为是什么多数零食企业的产品普遍在上市后陷入了营收下降、利润下滑的局面。
那么，如何在企业如何转型中做突破？产品如何升级改造？我总结了以下几点，希望能够带给大家一点启发。
1
创造消费场景，链接情感
”
对于品牌来说，消费场景与品牌形象是息息相关的，场景化零食场景更加容易受到消费者的青睐。就休闲食品这个品类来说，可以提供的类目就有很多个，比如糖果、风味零食、甜味饼干、零食棒、果脯和烘焙蛋糕等，它的消费场景可以渗透到上班、休闲等多个维度的工作或生活场景；宅家休闲、朋友聚会、办公室下午茶是主要的消费场景。
通过打造特定或有设定条件的场景给消费者以新颖、愉悦、深度的消费体验，使消费者与产品建立起情感链接。同时，打造不同场景还能赋予产品以不同意义。比如在好友聚会的场景中，不再只是一包零食，它可以是一个带有大冒险游戏功能，亦或者是其他的附加功能。在满足年轻人追求心理上的愉悦，也满足对个性化的需求。
2
消费升级，新奇特成为首选
”
休闲食品消费场景就是为了休闲和减压，除了打造相应的消费场景外，在感官上也要满足消费者对新奇特追求，不仅要安全、健康、口感好等，更要颜值高。这就是为什么季节限定口味、具有地域风味、有特定消费场景的产品总能轻松获得消费者的青睐和追捧。
事实也确实是这样的，旺旺推出“苦到极致”的旺仔苦苦奶、苦苦糖等系列苦味零食，到乐事推出藤椒钵钵鸡味、京酱烤鸭味、大白兔口味、周黑鸭味的薯片，再到德芙上线草莓芝士牛奶味、多肉葡萄奶茶味等软糖夹心巧克力等等，各大休闲食品品牌在通过各种方式来创新，赋予各类休闲食品有了更多新的可能，以此来获取更多的关注。
3
单手经济，占领消费心智
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单手经济就是把复杂的事情简单化，用一个手就能解决问题。因为休闲食品消费人群以青年为主，其中23-35岁的占比接近60%，他们有一个共同的特点：手机的忠实粉丝，机不离手。要想把他们的两只手都从手机身上挪开，放到零食上，则几乎是不太可能的，他们最多只能够腾出一只手。
比如超市里面的饭团采用的是易拉型的包装，单手就可以拉开包装的易撕口，边走边吃或者边吃边刷手机；亦或者类似红枣核桃一样，单是红枣或者核桃很难让消费者产生兴趣，食品混搭加工进行创新，把吃红枣核桃这件事情变得很简单。
休闲食品想要争取消费者，可以从方便携带、方便打开、方便食用等方面着手，得让消费者从心理上觉得这个是简单、方便单手就能够搞定。
4
定位聚焦，精准营销
”
休闲食品市场除了按年龄、性别细分外，还可以按消费者的职业、收入、学历、消费需求、消费心理等多种方式进行市场细分。比如，按消费需求细分，休闲食品又可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等。
不同品类的产品，不同价位的产品所针对的目标消费人群会存在明显的差异。如开心果与薯片、瓜子、膨化食品的目标消费群体虽然有交叉，但差异更明显。开心果的目标消费者更多是年轻女性中的白领；薯片的目标消费者更多是少年儿童和学生群体。
只有首先界定产品的目标消费群体，了解他们的特点和需求，才能够实现产品卖点与消费需求的准确对接，这个过程将会决定你的品牌定位和产品诉求点的提炼方向。
休闲零食赛道还存在很多新的机遇，各大休闲食品企业都在细分领域做开荒，但这个领域的运作仍然处于消费者培养阶段，需要进一步夯实，品牌的崛起并不是在某个领域是冠军就可以，是需要有多方面的综合竞争力。
无论是品牌做转型，还是产品做细分，更多是出于对企业自身下一阶段的思考和选择。增长是企业发展的原动力，也是解决问题的主要方式，不同的选择会导致不同的结果，对于企业来说，有时候是蓄力待发，有时是一落千丈。
END
