微笑
快速
2016年是公司产品年，主抓后厨产品品质，而2017年是公司的品牌年，重点是前厅服务、清洁及顾客体验。
经过两次QSC稽查，我们发现自己存在相当多的问题，对此门店组织全店员工针对问题讨论改善方法。通过讨论，大家找到了工作中的不足之处，以及提升服务质量的方法。
正所谓“三军未动粮草先行”，在分区经理的协助下，我们对门店员工餐和员工宿舍进行了大力整改。
员工餐由楼面经理和厨师长沟通协商提议，接着员工查看修改，最终由分区经理审核确定。我们专门与宿舍长沟通，解决宿舍存在问题，每日安排人员打扫卫生，每周检查拍照呈现。
解决了员工吃住问题，我们就开始组织员工动员大会 ，调动员工积极性，并实行以下计划——
首先是“仪容仪表”提升。准备：1.会议传达仪容仪表标准要求，确保每个员工都清晰目标;2.相关物料（啫喱水、指甲刀、发网、领结）;3.树立男女各一名合格典型。
实施：1.每日餐前例会岗位互查，一对一监督检查;2.值班经理餐中监督检查仪容仪表保持，分区鼓励及认可；3.每周员工自评一名典型，作为门店形象大使。
其次是“微笑服务”，微笑是一种世界性的语言，微笑服务是一种美德，是热情待客的一种表现。
笑迎天下客是服务工作的宗旨，是与顾客沟通的基本态度。我们在各种会议上会沟通培训微笑的重要性，餐前例会适当做个小游戏调节员工心态 ，餐中巡视会表扬笑容好的员工，发现不对立即与员工一对一沟通调节。
接着是“行动快速”，传菜员上菜速度是前厅对上桌菜品温度的保证。要求：1.传菜口堆单不能超过一分钟；2.铁板类菜品上到客人桌上时保证有“兹兹”声；3.快速回岗。
餐前检查也会检查备货是否充足（蜡烛、铁勺、孜然粉••••），餐中观察员工走菜速度，使用秒表计算回岗时间，高峰期安排足够人手走菜。每天树立员工典型，给予表扬和认知。
最后GAME一下，收集实施-分析问题-制定计划-实施评估。经过一个月的计划实施，现在可以明显感觉到店内气氛的改变。我相信，只要我们共同努力，明天会更好。这就是我们提升服务的方法，你们呢？
更多精彩请关注麦团儿
长按，识别二维码，加关注
如果害羞不留言，那就请你点个ZAN↙