古斯特红酒：常见8种酿酒葡萄品种大科普

“酿酒七分靠原料，三分靠工艺”。

看过古哥科普小知识的都应该知道，葡萄酒酿造所用的葡萄和我们日常在水果店买的葡萄不一样，鲜食葡萄不适合酿酒，酿出的酒口感很差，所以优质的葡萄酒还是得采用专门的葡萄来酿造。

著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊曾说过“酿酒七分靠原料，三分靠工艺”，由此可见，选对葡萄是酿造好酒的关键。

而常见的酿酒葡萄其实也就8种，今天古哥给大家科普一下：

赤霞珠 Cabernet Sauvignon

赤霞珠：葡萄之王，是法国波尔多最重要的葡萄品种。中国人喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。

赤霞珠带有黑醋栗的香气，陈年后有雪茄和雪松的气味。顶尖的赤霞珠葡萄酒风味浓郁，香气复杂，酒体丰满，单宁高，久藏后饮用更佳。

推荐产区：法国波尔多、美国纳帕谷、澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）和猎人谷（Hunter Valley）。

美乐/梅洛 Merlot

梅洛：“红葡萄中的霞多丽”。梅洛拥有独特的“柔顺”特质，其顺滑的口感，加上梅子般的香气，使它具有广泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《红楼梦》里温婉娴雅的宝钗。梅洛常与赤霞珠同酿。

推荐产区：法国波尔多右岸波美侯、圣埃美隆和纳帕谷等。

黑比诺 Pinot Noir 

黑比诺：“红葡萄皇后”，它成就了勃艮第葡萄酒天堂的美誉。用黑比诺酿造的葡萄酒颜色较浅，酒中散发出迷人的红色水果香气（草莓、覆盆子和樱桃是它的三大标准果香），黑比诺葡萄酒中的单宁也较低，酸度中高，所有的这些，造就了黑比诺芬芳、雅致、细腻、柔顺的口感特色。

由于黑比诺对土壤环境的要求比较高，相对脆弱，因此也有“林黛玉”之称。

推荐产区：法国勃艮第、美国俄勒冈州。

西拉/设拉子 Syrah/Shiraz

西拉葡萄起源于法国，却在澳大利亚大放异彩。西拉最显著的特点就是颜色深、带有胡椒味和黑莓的香气，单宁含量高。陈年后，质地更加顺滑。

澳大利亚巴罗萨谷老藤西拉葡萄酒

推荐产区：法国北罗讷河谷、澳大利亚巴罗萨谷和猎人谷。

霞多丽 Chardonnay

霞多丽：“白葡萄之王”。用霞多丽酿造的葡萄酒总是能成为经典，让不少人为之疯狂。霞多丽是世界上风格最多样，种植范围最广泛的酿酒葡萄。既可以酿造丰满浓郁的索诺玛霞多丽葡萄酒，也可以酿造轻盈剔透的白中白香槟。

根据产区的不同，霞多丽会有柠檬、蜂蜜、青苹果、奇异果、橡木味和黄油味等不同风味。

推荐产区：法国勃艮第夏布利、伯恩丘，美国索诺玛谷、卡内罗斯（Carneros）。

雷司令 Riesling

德国有着悠久的雷司令葡萄酒酿造史，如今甚至连那些顶级美食家和侍酒师们都将其奉为顶级珍藏酒。

雷司令属于芳香型葡萄品种，其主要果味包括油桃、杏子、苹果和梨子等，一般还会伴有蜂蜜或是类似于汽油的化学气味。雷司令酸度高，陈年时间长。

推荐产区：德国莫泽尔、法国阿尔萨斯、澳大利亚伊登谷（Eden Valley）和克莱尔谷（Clare Valley）。