【工艺小课堂】
白酒的酿造工艺，就像烹饪，不同的手法，味道大不同。有的用固态发酵，有的用液态发酵，还有的两者结合。就像做菜，有的炒，有的炖，有的蒸，各有千秋。
君道熊猫酒是典型的四川浓香型白酒，它采用固态发酵的酿造方式，三斤粮食一斤酒！
浓香型白酒的酿造工艺并不简单。它主要包括制曲、酿酒和贮存勾调等关键环节。制曲需要精选小麦等原料，通过特定的微生物发酵制成酒曲；酿酒过程中，原料需经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等步骤，每个步骤都需要严格控制温度、湿度和时间等因素；贮存勾调则是为了让白酒的口感更加醇厚，香气更加浓郁，需要长时间的贮存和精心的勾调。因此，浓香型白酒的酿造工艺是一个复杂而精细的过程。
