粮食酒和酒精酒没啥区别？别被忽悠了！看完这“6点”你就明白了。
很多人喜欢喝白酒，白酒的种类也非常多，价格参差不齐，有十几块的，几百块的，也有一两千块的。有人说之所以卖那么贵都是炒作，实际上都一样，都是酒精。所谓的粮食酒和酒精酒其实没啥区别，没必要花那么多“冤枉钱”，那么真的是这样吗？看完这“6点”你就明白了，别被忽悠了。
第1点【执行标准】
粮食酒：固态法执行标准， GB/T10781、GB/T26760
酒精酒：液态法执行标准，GB/T20821。
还有一种固液法执行标准，GB/T20822，就是粮食酒＋酒精。
第2点【原料不同】
粮食酒，用的原料是各种粮食，比如：高粱、大米、玉米、小麦、糯米等等粮食。依靠微生物发酵而成，酒的微量成分丰富而复杂。
酒精酒，用的原料是秸秆、蔗渣、木薯、糖蜜等。这种制造出酒率高，成分单一，成本低廉，生产周期非常短。
第3点【工艺不同】
粮食酒，要经历润粮、发酵、糖化、蒸煮、蒸馏等等一系列操作，中间对时间、火候、温度等等都严格的要求。有的生产周期还要经历“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”等过程。再存放3-5年，度过脱新期，再除杂增香，然后进行勾调，接着再存放半年到一年时间，才能出厂。
酒精酒，一般有2种方法。第一种是“生勾”，就是直接酒精+水+香精+添加剂，勾兑出口味和香型。第二种叫“串香”，略微复杂一些。把粮食酒取酒以后丢弃的酒糟加入酒粬和食用酒精，再次进行蒸馏取酒，这种二次出酒带有些许“酒香”，但是本质还是酒精酒。市场上有一部分自称粮食酒，其实本质就是这种做法。
第4点【香味不同】
粮食酒，香味很自然柔顺，但是其成分略微复杂。包含各种酸、醛、酯、醇等物质，这些交汇融合在一起，形成各种不同香型的味道和口感，香味醇厚，持久性强。
酒精酒，香味的种类取决于勾兑香料的种类和比例，闻起来有一种“牵强附会”的感觉，而且不持久，打开瓶盖，香味散发很快，不可能有空杯留香的情况。
第5点【口感不同】
粮食酒，闻着香，入口绵，细品甜，酒味纯、干净不粘口。不同香型的酒口感各有特色，或清冽、或幽香、或醇厚、或绵柔，但喝着不辣嗓子，没有刺激灼烧感。
酒精酒，口感单一，有刺鼻味，味道失衡，刺激性强，味道发苦辣喉，给人一种难以下咽的感觉。喝过一次就不想再喝。
第6点【影响不同】
粮食酒，喝酒不上头，半夜不口渴，醒来不难受，不影响第二天状态。
酒精酒，很容易上头，半夜口干难受，醒来后易头疼，头脑发懵。
粮食酒和酒精酒没啥区别？别被忽悠了！看完这“6点”你就明白了。
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