古人“千杯不醉”背后的秘密

自古以来，酒的身上就有着非常鲜明的社交属性。各种工作和生活的社交场合里，酒都是很常见的社交工具之一。孩子满月宴、婚宴、寿宴等等各种席面，它们有一个通用的称呼，那就是“酒宴”。但唯一与现代社会不同的是，古时常有“千杯不醉”的英雄好汉，而现代总是讲究“点到为止”。

最典型的例子就是武松打虎。武松过景阳冈之时，店家提醒“三碗不过岗”，但他豪饮十八碗后还能勇猛打虎。我们算上一大碗二两，十八碗就是将近四斤，这个分量在现代社会基本就是进医院的分量了，然而武松却依然神采奕奕。这是为什么呢？影视剧里说，他们千杯不醉的原因是用武功蒸发了酒气，所以能够“会须一饮三百杯”。究竟是不是，请大家听我说说看。

其实，古人喝的酒和我们是有很大区别的。古时候的酒属于“发酵酒”，即用水果与粮食等进行直接发酵，类似于啤酒、果酒和葡萄酒等。这类酒的酒精度数一般不会超过15度。

而我们现在所喝的白酒属于蒸馏酒。就是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液用烤酒设备蒸馏得到的酒。经过提纯后的酒，度数能够达到40度以上。

这就是为什么古人能够“千杯不醉”了。现在你知道了吧！“千杯不醉”和“内力蒸发酒气”都仅仅只是一个传说而已。

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