酒的根本属性是物质,即含有乙醇的饮品,食品安全是所有理性饮酒的根本前提,也是最底线。对于消费者而言,理性饮酒的首要条件,就是要选择安全、优质的放心酒。这就要求酿酒企业必须在酿酒生产和市场经营的过程中要精心酿造、诚信经营,为消费者提供质优物美、饮用舒适的放心酒。