泡酒养生是中国几千年的传统，在中国，70%的家庭都喜欢自制泡酒，不管是人参鹿茸，还是毒蛇蜈蚣都拿来泡。但是大多数都不知道泡酒的专业知识，盲目的泡，盲目的喝，不仅起不到养生治疗的效果，还可能危及生命。
网上经常出现乱喝泡酒导致生命垂危的新闻，前段时间河南一家5口去酒馆吃饭，喝了老板自家泡的酒后，不治身亡。泡酒不能随便喝，泡制也很有讲究，今天小编教大家科学泡酒的方法，带你健康泡酒。
泡酒可分为养生酒、保健酒和药酒三大类。养生酒的作用是固本培元，它的组方必须是普通食品或药食同源的绿色食品。养生酒具有一定的调节人体生理机能及扶正机能的养生调理作用，注重人体根本的调节，确保身体的健康发展。是成年人可以日常消费的饮料酒。一般饮用养生酒比饮用白酒，果酒更安全有益。
泡酒原料一般分为植物和动物两类，都需要处理干净才能用来泡酒。植物需洗净，阴干后使用，才能保持药材的药力；动物原料，需除去内脏和污物，清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。
家中自制的药酒种类很多，如人参、鹿茸、枸杞、桑葚红花等，可遵从医嘱定量配制饮用。但并不是所有中药都能泡酒， 例如含有水溶性有效成分的中药就不宜用酒来浸取。作用剧烈或毒性的药材不能随便泡酒，如草乌、毒蛇、蜈蚣等。
三、泡酒用什么白酒最好？
泡酒应用纯粮白酒。纯粮酒通过自然发酵，含有多种对人体有益的天然物质，而勾兑的食用酒精酒和劣质白酒，甲醇残留量高，含有对健康有害的物质，会破坏原料的功效、营养和口感，起不到养生保健的作用。
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泡酒最好选用55-60度的优质纯粮白酒，高度白酒更容易杀死药材中的细菌和病菌，药材中的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质。因此泡酒度数55~60度的优质纯粮酒最佳。
泡酒原料和白酒比例不是千篇一律的，一般泡酒中酒量为药材重量的10倍上下最佳。如果是用来治病的药酒，应咨询医生根据自身病情泡制饮用。
泡酒应选用密闭、干净的大口玻璃瓶、瓷制品或陶罐泡做容器。陶罐是最好的选择，陶坛中富含多种对人体有益的矿物质，古时候存酒都是陶坛，可以加速酒的老熟。
七、泡酒泡多长时间最好？
泡酒不是泡的时间越长越好，浸泡时间长短还得看药材。泡酒浸泡时间最少在14天到三个月之间，如果是较坚硬的药材，可浸泡更久一些，有些药材可浸泡数月或一年。
浸泡期间应适当摇晃容器或搅动药材，让白酒充分浸润药材。泡酒最好储存在阴凉避光处。
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