好多餐饮企业，有的开始走入误区，豪华装修，人性化服务，但真正在“吃”上下功夫的有几家？
豪华装修，人性化服务，必然带来成本的增加，火爆了，消费者买单，还好；不火爆，后果不堪设想......
所以，在我看来，我们的视线应该平移，真真正正放在产品上，清楚我们是做什么的。我们经常看到，有一些店环境一塌糊涂，服务一塌糊涂，但就是火爆。
原因是什么？当然是产品好！所以，一个公司最重要的东西必须是产品！当然我并不是说其它东西不重要，其它的一切，包括员工、管理、客户、关系网、流程规范、现金流等等的一切都十分重要。但是，这一切都是围绕产品来说的。
做好的产品是根本，好的产品能让你在客户面前底气十足，好的产品能让你的客户成为你的员工。
说起我们九毛九的产品，大家第一时间会想起二斤大骨头，酱骨架，或者焖面等好的菜品。我们每天都在生产或推销80多种菜，其实有没有想过这些菜的设置都是有原因的？
我认为，为了满足更多食客的不同需求，九毛九的产品是因地域和季节走差异化路线。
由于地域和年龄不同，不同的消费群体饮食习惯就会不同：
如从地域上看，北方人普遍比较喜欢吃面条、饺子，南方人则比较喜欢吃饼类，山西人较喜欢汤水较少的菜品，而广东人喜吃米饭和喝汤；
而从年龄上看，中老年人偏爱吃面条和饺子，年轻人则较热衷吃饼类食品。
所以，九毛九的面食分为面条、饼类和饺子等多种类型，而这些不同种类的面食又可以用煮、煎、炸、烙等不同的方式去烹调和加工，其中面条加上西红柿、红烧牛肉、炸酱等多种汤卤，可以满足食客的多层次需求。
按照季节分为夏季和冬季两个系列，具体按照当地的气候划分，如在广州，每年的4月-10月天气相对炎热，使用夏季菜谱，菜品偏清淡，并且会加上凉菜菜品；而到了11月至下一年的3月时，天气转冷，则使用冬季菜谱，菜品以砂锅、锅仔类居多。
除了菜品设置，今年我们从产品的根源——原料下足功夫，9月开始使用“一加一”0添加面粉，现在又开始全面使用非转基因油。可以说是原料和工艺双管齐下造就特色面食，争取制作出具有特色的差异化产品以赢得消费者。
我特别喜欢这样一段话：不以产品为核心的互联网餐饮项目都是耍流氓，产品主义，不仅仅是产品的品质、口味，它是一种战略，它是一种情怀，它是一种理念，它是一种精神，它是团队的一种信念和信仰。
因此，在互联网模式下，我们需要做到产品主义，只有这样才能让我们的产品在“互联网+”乘风破浪。
我们的九毛九先辈们用他们的务实肯干创造了优质的产品和服务，造就了不平凡的事业。当前的九毛九，这个庞大的“面食连锁帝国”，将继续稳稳地走向未来。
更多精彩请关注麦团儿
