SONG · SONG · SONG
劲爆周年礼！
去年8月15日
怂重庆火锅厂马场店开业
今年8月1日
他们提前送给自己一份周年礼
7月大众点评实现五星
7月24日营业额达11W+
7月总营业额高达280W+
（开业以来最高纪录）
这样的成绩让人狂呼YYDS
据说为了破纪录
每个人战斗值满满
一起看看他们的秘诀
厂长李玉玲热爱挑战
挑战越大越能点燃她的战斗力
从5月底调到马场店仅1个月
她与团队打成一片
（左伟桥 右玉玲）
她做的第一件事就是
让伙伴没有“后顾之忧”
住得舒服——加强宿舍管理
吃得开心——优化菜谱和用餐区
她像妈妈一样关心每个人
（私下都喊大家宝贝）
他们都是小孩子，工作强度高，下班晚，如果吃不好又睡不好，好好工作就是空谈。
能量桶
例会
后期她才关注大家的成长
她不主动增加大家的工作量
而是引导他们自己思考：
除了本岗位还能兼的事情
让每个人发掘出自己的战斗力
在这里我们能看到一人多岗
如负责传菜的伙伴空余时
会主动收台、带位、送奶茶等
（这些都是伙伴自己想出来的）
全场每个人都在奔走
每个人的战斗力爆棚
大家早已为破纪录加满能量
当7月营业额目标确定后
每天晚上每小时专人报差额
每个人都能清楚知道营业额
一起为着同一个目标努力拼搏
期间也有一些让人感动的故事
钟威龙和曾金阳觉得洗碗阿姨太累，主动帮忙洗碗，让阿姨休息一会儿。
有一次下大雨的时候，外面通道无法挡雨，员工站在墙边端着碗吃饭，大家还很开心，觉得很有趣，他们吃完就进去工作了，没有一个人抱怨。当时我特别受触动。
火锅店本身营业时间长，为了达到营业额目标，伙伴甚至自主提出延长时间，大家都毫无怨言。还有一些伙伴都有让人感动的点，比如连上11天班不休息的冬瓜、加班加点教大家跳舞的木耳、非上班时间回来帮忙的鸭血、耐心服务的豆芽、带动氛围的腐竹、跳舞最劲的宽粉……大家真的付出好多！
大家就是在互帮互助中
开开心心创下历史纪录
马场店等位久
这里除了考验伙伴工作效率
更考验心态：
迎宾每天要被问同样的问题N次
收台要更快不然顾客进来询问
上菜要快因为顾客等位已经很久
……
这时候玉玲的“鸡血大法”就来了
顾客就是营（ren）业（min）额（bi），我们的目标就是突破营业额，排队越多，说明顾客越认可，我们突破营业额的机会也就越大，所以，有什么理由对顾客不好呢？
她总能化烦恼为“鸡血”
带动团队热血满满
（玉玲和宽粉）
团队中有“海南四宝”
他们主动申请从海南调过来
就是被玲姐的工作热情感染
海南四宝&汉萍小姐姐
迎宾汉萍是00后
最开始她说话特别直
总被问同样的问题甚至想“炸”
经过玲姐的“打鸡血”
她开始转变说话方式
情绪控制能力也得到很大提升
“门店太火没办法”
平时看似严肃的后厨伙伴
也有“开心大法”
伟雄会在开餐前发起摆鸭肠大赛
谁摆放得最快最标准就获胜
让大家在正式工作前乐呵一下
一个有趣的小活动
开启一整天的工作
（查看干饭照往左滑）
提起怂火锅
大家都会想到“排队久”
伙伴除了内部加速收台
外部也在优化等位体验
7月天气炎热
他们对症下药：
增加“清凉神器”——
等位区加多一台大风扇
品牌部制作可爱的小扇子
化被动为主动——
主动为顾客送冰水、冰淇淋
主动告知顾客可先点奶茶，边喝边等
为顾客送去清凉的同时留住顾客
除了优化排队体验
玉玲还带领大家脑暴
怎样让顾客用餐更开心
后来就有了上牛油球仪式优化：
组团摆出趣味动作
仪式感满满让顾客忍不住一起拍照
还有生日庆贺仪式优化：
全场祝福音乐响起
舞群拉横幅祝福
让寿星成为全场焦点
这一系列的优化
让他们的大众点评冲上五星
多次登上火锅热门榜
他们的创新从未止步
只要有更好的想法
大家就会立刻改变
而不是一成不变
杨哥：对于持续不断地破纪录，我们是认真的，这点我们一点都不怂。马场店营业额的突破也离不开我们正佳团队，他们见证了马场店勇突破、不怕苦、不怕累的精神，同马场店一起努力创下这个纪录，相信正佳店开业后，他们也会传承这种精神，突破纪录！
雄哥：马场店在7月份拿下月营业额280万的纪录，在小小300m²里，一次又一次创下新高，我觉得这是属于团队的荣誉，无论是一线还是职能，因为大家的创造和努力才有怂这个‘梦幻起步’。怂的未来是星辰大海，我们还会继续脚踏实地，仰望星空，创造更多‘奇迹’。
马场店培养了一批又一批伙伴
相信他们会创造更多奇迹
让更多人吃火锅就 “认怂”
我们一起期待！
记得为马场伙伴点赞
（查看干饭照往右滑）
