同样是95后~可是他
2年从店小二当上最年轻店长
年仅22岁已是人才培养基地
培养出4位店长、4位后厨经理
今年4月更是委以重任——
开拓成都新市场
他就是——
身高一米八、帅过小二哥的杨飞
原太二广州番禺祈福店店长
现为太二成都大悦城店店长
玩出五星级“百年老店”
才两周岁的番禺祈福店
被杨飞玩出百年老店的味道
并不是说摆设古色古香
而是像老店一样坐拥粉丝无数
他对小二们要求可高了
不仅颜值身高并存
还要能说会道赛过销售
热情“撩”到顾客
他认为这样才能预知顾客需求
而不是单单帮顾客解决需求
好有前瞻性的宝藏男孩啊
（门店小二颜值多高请见图）
开店之初，杨飞每天晚上都会组织情景演练，邀请后厨扮演顾客，前厅提供接待模拟服务，直到合格满意了才能回家，让大家都尽快掌握技能，给顾客最好的体验。
为了增加顾客的记忆点
杨飞率领小二们各种逗B
让顾客每次来都有不一样的感觉
按压不住自己拍照发票圈的心情
如开启太二“暗号”花样玩法
小游戏层出不穷，成语接龙等
还有各种创意点子涌现
世界杯贴纸、“吃鸡”游戏头盔
简直像一家“营销公司”
大家的真心付出
顾客是会感受到哒
并会给予贴心回馈
“因为番禺祈福店离住户区近，迎宾是不能用叫号机，只能人工叫号，叫足完整的三遍，很多老顾客过来都会给迎宾带水或者饮料，不管你接不接受就给你了；遇到节日，那些老顾客还会带月饼、粽子等过来，就算拒绝了，还是直接放门口就走了。”
番禺祈福店微信顾客餐后评分
“好玩”得分是华南一区NO.1
大众点评服务评分高达9.1分
不仅获得太二2018年“好玩奖”
还勇夺大众点评“五星门店”
成为太二第一家“五星门店”
把每个人当店长培养
小二们都愿意跟着杨飞混
这是为啥咧——
真诚待人，别人必以诚待你
他视小二们为未来的店长
为他们前途发展考虑
尽自己最大的能力带教培养他们
不想当店长的员工不是好员工
不考虑员工发展的店长非好店长
他带教小伙伴从来不来虚的
经常跟他们聊人生规划
指出他们哪里没有学到位
哪里还可以改进
为他们制定适合的培训计划
他不接受原地踏步的员工
愿带好学小二学习系统知识
人事工作、物料下单操作等
把他们当未来的店长来培养
都直接参与门店管理讨论
清楚门店该怎样经营管理
杨飞每天都会带着小二们针对微信顾客餐后评分进行“吾日三省吾身——服务满意乎、环境干净乎、酸菜鱼好吃乎”，以此发现大家的闪光点与不足，实现共同进步。
如果你认为
这样的店长很严肃
辣就错了~
这可是位潜在逗B店长
工作很重要
团建活动更是少不了
空闲之余带着小二们疯玩
大家围成圈超大型狼人杀
杀得天昏地暗
火锅、烧烤等美食相伴
还会一起拍抖音视频
释放小二们逗B天性
实力扭转门店劣势局面
这么优秀的店长
到底有何“背景”呢
杨飞一开始从事汽车销售行业，可谓是兴趣与专业双收，但他更追求做菜的精致和完美出品的满足感，而太二的招聘一下子撬开了他的餐饮事业，他专门立下目标：两年内做店长。
从此他就卯足劲，从店小二到店长，辗转在5家店历练，经历二次竞岗终于顺利晋升，独立开出了第一家店——番禺祈福店。
杨飞从这家店装修到开业经营
一直发挥着吹毛求疵的精神
装修方面，发现问题不断“找茬”；人员方面，发掘颜值在线的潜在“逗B”；开店前狠抓培训，借店实习，情景演练；严抓QSC，不放过任何边边角角，最高QSC得分高达92分。
正如天有不测风云
门店经营也并非一帆风顺
当杨飞休假成就人生大事时
门店悄悄发生了变化
待他回来后万分吃惊地发现
门店彻底变了
人心惶惶岌岌可危
面对这一光景
杨飞并没有退缩
而是勇于扛起这份责任
在太二运营副总监何伟东的教导
和分区经理刘利的督促下
他立刻调整了管理方法
对门店进行净化，清除无法跟上步伐、不愿做出改变的人。杨飞回顾到，当时离职率爆掉也不管了，为了门店一定要狠下心，舍心割爱，包括很多一起开业的老员工，因为心态问题，带教引导过后仍改不回来，就连储备人才也被淘汰。
引入新鲜血液，加强人员培训，建立完整系统的训练模式。分区经理刘利说：“店长过年回来，一个实习储备经理带店，人员QSC直线下降，然后店长回来以后，每晚加班培训员工操作，而且无偿地一个一个送回家。”
为了门店的健康运营
必须开除一起奋斗的伙伴
在人员不足的情况下
既要维持门店运作
又要加强人员培训
并且建立培训系统
走出低谷的这个过程
是漫长而辛苦的
杨飞将自己的精力和时间
发挥到了极致
“勇”真的不只是说说而已！
对于这位到成都开拓市场的人才
分区经理刘利也是赞赞哒
杨飞是一位热心肠、重感情、扛压能力强的店长，在未来的工作中也要坚持把每项细节执行下去，往更高处发展。他再磨练一下将会更上一层楼！祝他在成都开的店业绩满堂红，五星门店走起！
