SONG · SONG · SONG
你见过开业这么迅猛的店吗
8月12日上午8点还在拆围蔽
11点全部布置完毕公开营业
你见过这样亮眼的成绩单吗
开业第1天单日营业额破10万
第45天登上热门榜5星
10月份营业额破350万
低调开业的怂重庆火锅厂正佳店
迅速登顶成为全集团大陆地区门店
单月营业额NO.1
YYDS YYDS YYDS
这里的管理团队都自带光环
他们在原来的品牌已是风云人物
都曾带领团队突破单月
或单日营业额最高纪录
大家一起加入正佳店
成为妥妥的“王者组合”
但在火锅方面他们都是零经验
留给大家学习的时间也不多
只能拼命干拼命学
伟桥负责流程优化和定方向
后厨伙伴负责备足货
确保前方没有后顾之忧
婷婷负责团队伙伴的全方位保障
从日常生活到培训带教
身兼妈妈桑、气氛组长
正佳店是一家白天通班的商场店
无法完全复制马场和KKMALL店运营模式
员工人数达100人
对他们来说，管理也是一大挑战
伟桥原本在九毛九做分区经理
调过来后在筹备正佳店前
他在2个月的时间里加强学习
记下其他店的优点和机会点
看完了他们所有大众点评的评价
结合这些不断优化正佳店的运营
"我人生的第一次染发、锡纸烫，都是在这里，我希望我们在稳定的顾客体验下突破营业额纪录。特别要给华哥、宋飞大大的赞，他们真的很棒！"--伟桥
为什么要给后厨大大的赞呢
后厨主任武文华
听到这个名字一点都不陌生
他曾经带领团队突破全国九毛九
单月最高营业额纪录
由于对火锅不熟悉
为了尽快适应和掌握这个模式
他们经常都是早上8点到
晚上忙到凌晨2点多才走
大家每天总结每天调整
今天反馈牛肉消耗快
第二天就把牛肉准备时间提前
为了提高翻台率
后厨有时到了餐尾也会出来收台
虽然干餐饮十几年了，但是第一次做火锅，心里没底，只能全力以赴。干出来，荣誉是大家的。
刚休完产假的婷婷
花了一周时间融入这个品牌
刚来时她觉得自己土得“格格不入”
后来在穿衣打扮上迅速“变装”
才跟这帮00后打成一片
选择了就要融入，大家在以前的品牌干得风生水起，来到新品牌更不能丢人，我们就是要开大店，拿第一的！
管理组伙伴分工明确
那怎样将“勇突破”的使命感
传递给100多人的团队呢
能不能看看我还要等多久？
哎呀，应该很快的了，我也想你快点吃到，我也好着急，你越晚进不来，我就越晚下班。
我等很久了，什么时候到我？
你什么时候走，我陪你到最后，你等多久，我就陪你多久。
正佳店这种土味情话很多
对于任何排队长的门店来说
迎宾岗都是压力极大的岗位
婷婷非常骄傲地说
这里的迎宾都很享受工作
因为她专门做了训练
当迎宾成为土味情话高手
他们说得开心
顾客也听得开心
大家努力做好每个岗位
因为伟桥对不同岗位
定了不同目标
传菜岗：不堆菜，传菜口要保持通畅
服务岗：狠抓顾客体验，离顾客越近的越重要
迎宾岗：0服务差评
洗碗岗：不堆压，不缺碗
婷婷就带动大家以竞赛的方式执行
-不同班次营业额竞赛
-同一班次不同岗位竞赛
-同一区不同桌速度竞赛
婷婷就像一个教练
拿着对讲机报速度
调动全场跑起来
（左右滑动看更多帅照）
正佳店非常特殊
不分工作日和周末
每天门口排长队
在婷婷营造的比学赶拼的氛围中
大家累并快乐着
有的伙伴是因为责任感而努力
肥肠因为长得太帅
作为颜值担当担任迎宾岗
现在他已经是“情话”丰富的师父
开始带徒弟了
“是有点辛苦，但是我是师父，我得起带头作用，先让徒弟休息。”
由于顾客多
洗碗的工作量非常大
有一次洗碗大姐为了不拖后腿
双手闷在手套一整天
当时没有知觉只想尽快洗完
晚上拿出来时双手都发白
有的伙伴是因为喜欢而努力
丸子一开始觉得这里好玩
后来发现好累想放弃
结果因为跳舞又点燃了激情
现在每一场舞蹈她都不愿错过
“我都没想到自己四肢僵硬还能跳舞，我们是下班时间跳舞，想到平时下班也是玩手机，那还不如跳舞活动一下，现在无论多累，一跳舞我就开始有劲了！”
大家还有一个共同的目标
就是破纪录让雄哥染发
就在今天
我们的雄哥也兑现了承诺
奶奶灰安排~~
“召之即来,来之能战,战则必胜。这段话用来形容正佳团队再贴切不过，开业当天8点还在拆围蔽，马上投入战斗，到如今工作日轻松破10万，节假日全天排队，正佳团队面对的挑战是前所未有的，但是交出的成绩也是傲人的！开业45天上5星，背后的努力是超乎想象的！给正佳店的中坚力量，管理组们点赞，伟桥、婷婷、文华、守峰、张震、宋飞、图雄，大家都是怂厂的未来，希望继续在怂厂发光发热！”
九哥也为大家点赞
看到大家每一次的突破
他都会及时鼓励
对于这次的成绩他也发来贺电
正佳店够勇！
没有一种成功是毫不费力的
怂厂正佳店的成绩都是伙伴上下一心
克服重重困难“拼出来”的
他们为荣誉而战
为承诺而拼
一起为稳扎稳打的怂厂伙伴打CALL
