大数跨境

【人物】活儿好脑子灵还比你拼——新晋大区督导“前传”

【人物】活儿好脑子灵还比你拼——新晋大区督导“前传” JMJ GROUP
2016-11-23
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导读:明明可以靠颜值吃饭,偏偏要靠才华!

他让很多汉纸佩服

因为活儿好

他让很多妹纸心动

因为颜值高



泥以为靠这两把刷子就能成为麦团儿网红?

只能说泥这简直是肤!浅!到!老!家!

(声明!咱麦团儿可是个有情怀有深度的平台)


So

他除了以上优点九妹还发现

他是个聪明又蛮拼的小鲜肉

——

新晋大区技术督导郭伟

(1992年的哇,最嫩大区督导了)




热爱餐饮:从吃货顾客到炒锅状元


郭伟是家里的独苗儿

15岁就出来闯天涯了

从一开始他就做餐饮

9年间一直泡在厨房


为啥要做大厨

理由也是奇葩

——是个吃货呗


偶猜估计是吃啥受打击

别人做不如自己亲自上

干着干着干得好

发自内心地热爱

从此走上不归路

(小郭子,偶是不是很懂泥?)



九妹当然也不是纯瞎掰

他可是2014年炒锅状元

江湖传闻2015年精英大赛

小郭子切配刀工出神入化

20厘米的青瓜切过百刀,

2米多长,震惊全场

从此郭状元名扬九毛九



善用策略:让员工互相监督


都知道餐前检查很关键

郭状元检查竟然“偷懒”

——

员工互相监督

发现问题有奖

自己先检查自己岗位,然后去看其他岗位,有问题就拍照留存。比如蒸锅看完去看配菜,有问题就请大家喝饮料。


在他看来让员工互相监督妙处多多:

1、  每个人都要监督其他岗,利于增长不同岗位知识;

2、每个人都要动起来,利于提高餐前准备整体效率;

3、团队中形成良性竞争,利于内部自我成长和激励;

4、惩罚方式有趣易于接受,利于调动整体团队氛围。


郭导的智慧

还用在了 “人效”上

他招人关键就看能力

团队从33人到27人

品质却丝毫没有落下

人不在多,能干就行,这样的团队才会个个是精兵!”



管理有方:用实力与语言征服


郭导不仅有技术担当

还有一样意外的绝活

——口才杠杠滴

所以他的管理方式是

用实力与语言来征服

(九妹也是聊起来才发现这呆萌的家伙很能说)


去年冬天郭导接了太阳新天地

那时他带了帮人没日没夜地干

定好制度后不停引导

建立习惯后不停告诫

最后当然交了不错的试卷

破单日营业额纪录2次嘞


虽说餐前检查全员出动

但郭导的细心无人能敌

(真不愧是处女座啊!)

小杨:

他工作太认真细心了,连小标签上的问题他都能看出来!

不同时候方式不同

所以有时需要实力

有时就需要用嘴巴

交接进入话唠模式


 

在这块

他可是 “六亲不认”

差点把自己同学“说哭”

但也说得大家都心服口服

何大姐

他说话很有杀气,一出口大家都会怕,很有威严,不过他说得也很有道理。

虽然现在晋升为大区督导

但对这家店他依然感情深

“毕竟是自己一手打造起来的团队”

交接工作时他都非常用心

林家其

每个人的性格、工作内容,他都交接得特别清楚,还让员工安心跟着我好好干。

面对这样年轻有为的童鞋

曾经的上司大区经理陈劲劲当然有话说

他有实力,可以说他成功的背后靠的是“用心和勤快”,这两样最容易理解却又最难坚持下去,而他做到了。总之,我相信成功无捷径,郭伟的确实至名归!


不轻易露面的幕后黑手也忍不住来一句:


提拔他是有综合考虑的:

一、他管的店检查成绩都不错,品控反映也挺好;

二、无论在哪个店,他都能很快稳定团队,并让出品及后厨管理得到极大提升。

三、他的上级都很肯定他的能力,我去考察也发现不错。所以正好大区督导空缺,又有大区经理建议他,那就让他试试吧。就这么简单!

泥萌猜到幕后黑手到底是SEI了吗?


现任领导也来打气啦!



所以在咱九毛九——

甭管泥是毛小子还是老江湖

只要你够实力、有头脑又拼

还有一颗专注做好产品的心

晋升大门就为你开!加油!

(此为郭伟前传,要想知道后传,且看下回分解)



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