变性淀粉在调味品中的应用
应用范围
番茄沙司、番茄酱、色拉酱、调味酱、蚝油、辣椒酱等。
选用淀粉类别
交联酯化淀粉、交联羟丙基淀粉
作用性能
（1）赋予产品细腻的体态；
（2）增稠稳定性好，可提高制品的稳定性；
（3）耐高温，耐PH值，耐机械搅拌；
（4）保水性能优良，防止产品体态的变化。
使用方法
将淀粉按3-8%添加量加水配成淀粉乳，与预热的其它配料加热即可。
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