在制作水晶制品的过程中，可能会遇到一些问题，如淀粉的溶解性差、糊化温度高、稳定性差等。这些问题可以通过使用变性淀粉来解决。中泰变性淀粉的糊体透明度较好，能够明显提升冰粽、水晶饼等产品的透明度。
应用高取代的羟丙基二淀粉磷酸酯，具有较高的冻融稳定性和抗老化能力，使其久放透明、口感如初。
应用高交联的短丝变性淀粉，挺性好、凝胶性强，方便定型。
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