变性淀粉在米面制品中的应用
变性淀粉在速冻水饺中作用性能
外观：提高生制品白度，提高煮后透明度，减少煮制溶出物，提高煮后光亮度
贮藏：减少速冻水分的散失，提高贮藏稳定性
口感：提高爽滑度，赋予柔韧口感，减缓熟水饺口感变化
使用方法：与小麦粉混匀后加水和面，一般添加量为5-10%，加水量较纯面粉多2-3%
产品性质和特点
糊化温度低，糊化粘度高，成膜性好，糊液透明，低温稳定性好
易咀嚼，口感柔软
欢迎联系我们 ！
电话：020-87384490
传真：020-87374681
官网：www.winsun99.com
邮箱：sino-thaistarch@winsun99.com
liwei@winsun99.com
地址：广州市番禺区大石街迎宾221号时代商厦B座706
更多内容，敬请关注
