大福 是一种日本点心，中国人则称之为团子或糯米团子。口感柔软爽滑。外面是一层糯米，里面是馅料，里面是什么馅料就称作为馅料名称+大福（如馅料为草莓，就称之为草莓大福）。
大福是一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬，是日本和菓子的一种。
大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”，也有包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅（pastry cream）的，大福包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。大福的糯米饼皮也可以混入艾草或者些许的盐，作成“艾草大福”或“盐大福”等不同风味。
水户市茨城县有一种泡芙大福，就是以泡芙做外皮的大福。
想吃日式“大福”不如在家做吧，多重口味美味随心！
材料：
糯米粉、糖、玉米淀粉、水、玉米油
步骤：
1、将糯米粉、玉米淀粉、白糖放入盘中混合搅拌
2、用水围边缘倒入，用筷子搅拌均匀
3、加入适量的玉米油继续搅拌均匀
4、将搅拌好的材料放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸15-20分钟。
5、待蒸熟后，用筷子迅速搅拌成皮
6、将选取的水果洗净，切块儿。（偏硬的水果，建议榨成果泥后使用）
7、手上沾一些淀粉，从盘中去一块儿皮，将果泥或水果包裹进去，即可食用。
好吃香甜的大福，吃起来柔软爽滑，犹如大版的汤圆很是好吃！除了包裹水果之外，像一些蛋奶馅料、提拉米苏等，以及豆类都可以包裹在里面。味道也是非常的诱人！
大福中变性淀粉的应用特性
制成成品细腻光滑，Q弹性佳，抗冻、抗老化稳定性佳。
广州市永晟贸易有限公司经营各种变性淀粉！
欢迎联系我们 ！
电话：020-87384490
13926433408（谭健模）
传真：020-87374681
邮箱：sino-thaistarch@winsun99.com
liwei@winsun99.com
地址：广州市番禺区大石街迎宾221号时代商厦B座706
更多内容，敬请关注~
