热稳定全蛋液/蛋黄液 Heat Stable Liquid Whole Egg/Egg Yolk
以新鲜鸡蛋为原料，采用欧福特殊的生产工艺，从而提高全蛋液/蛋黄液的乳化性质，用于色拉酱、蛋黄酱等制作时可大幅提高产品的乳化稳定性，使其在加热时保持良好的持油性。
应用于色拉酱类产品，能有效解决高温时产品挺立难度的问题
可制作口感更Creamy的产品
可减少油脂、鸡蛋和增稠剂的使用，能降低生产成本
在热波动下保持乳化体系的稳定
巴氏杀菌工艺为产品强化微生物安全性方面创作条件
在各个油脂添加量的情况下，可以有效地抑制加热过程中油滴的聚合变大
沙拉酱
千岛酱
蛋黄酱
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