高胶蛋白粉 High Gelatin Egg White Powder
在不添加任何凝胶剂的情况下，产品的凝胶性强度比未经处理的蛋白粉高70%以上。且产品在溶解性、功能性和色泽的稳定性上能保持良好状态。在馅料、肉制品、烘焙产品、胶凝类糖果等产品中应用及广，能有效改善产品的凝胶性。
高泡蛋白粉 High Whipping Egg White Powder
采用特定脂肪酶处理等特殊工艺提高产品蛋白结构的稳定性，使其具有高起泡能力。适用于对发泡性要求高，吸水量控制有要求的产品，如发泡性糖果、夹心巧克力、烘焙产品等。
强筋蛋白粉 Enhance Gluten Strength Egg White Powder
经过特殊物料处理，提高了产品的Q弹性，增加了咀嚼性。适用于高端面制品，束水产品特别是虾仁等产品，用做裹浆甚至不用添加磷酸盐。
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