海藻糖浆的甜度清爽适中,流动性好,海藻糖是非还原性糖,性质稳定,有较高的熬糖温度,能有效地抑制淀粉老化,保护蛋白质分子的活性,它使用方便,能改善产品口感,可泛用于烘焙、馅料、糖果、饮料、水产、肉制品、果酱等食品行业。
天然·安全·健康
安全天然、低甜、耐酸耐热、熬糖温度高、锁水保湿,不易吸潮,不易着色。抗淀粉老化、防止蛋白质变性、防止脂肪酸分解,是一种天然的降甜剂/天然的食品保护剂/多功能风味改良剂/天然保健食品配料。
1.烘焙类食品、西式糕点:使产品甜度清爽,使成品表面更为湿润,口感蓬松轻柔，质地细腻，美味可口,改善粗糙黏牙的不良口感,可长时间维持柔软状态,即使经过冷冻解冻也不失柔软度。
下期我们将继续讲解海藻糖浆的其它应用，如果想了解更多，请关注我们的公众号哦！
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