Cuvée Bastien - AOP Côtes du RoussillonVillages Rouge
黑石巴斯红葡萄酒
风土 : 黑色片层.
葡萄品种: 1/3西拉, 1/3歌海娜, 1/3慕和怀特
西拉：色泽深厚、果香浓郁（覆盆子、黑莓）、带有胡椒清香。
歌海娜：耐旱、成熟晚、含糖量高、圆润、富有结构性、果味浓郁、清爽顺滑。
慕和怀特 :果皮厚，富含单宁；特别具有黑莓、地中海香料（百里香）和胡椒香气。
黑石巴斯干红，按照不同葡萄品种来分开酿造. 长时间浸泡，不断地搅拌.低温控制、长时间发酵，柔和地将果香通过时间慢慢散发出来。二次发酵后，不同葡萄品种分开在橡木桶里酿造10个月，从而使得酒款更加柔和.
浓郁的花香、香草vanilla香、覆盆子果香与青胡椒的清香的美妙混合、烟薰，等等的香气都使得巴斯干红如此地丰富多彩。单宁柔和饱满，回甘持续、回味无穷。
黑石酒庄 Mas Crémat庄主，Julien 朱利安，来自于勃艮第，在1989年一家人决定置身于法国南部Roussillon的Agly河谷一带，因为这里有着独特的Agly河谷的黑土&黑片层风土地域，正是这地域孕育黑石酒庄的葡萄。
黑土黑片层 ：含锰量丰富，才会呈现黑色。片层让土壤充满缝隙，所以不会带来积水，排水性高，这样的葡萄才会更健康和富含酿酒的潜力。黑土黑片层，还给酒款带来丰富的辛料香和酒体的平衡，让酒质富含矿物质元素。
这也是为什么朱利安与家人喜欢此地开始他们的葡萄酒情怀。90年代，他们一家重新修建了这座12世纪的酒窖，重新打理周边一带30公顷的葡萄园。
要达到有机酒的标准，他们用了整整七年的时间，重新静养土地，因为入地长期受农药和化学肥料侵蚀，需要种植芝麻谷物，随时间让土地再衍自然生命力。
为了遵循大自然的风土特性，他们还种植了适合当地夏季炎热、冬季多雨的地中海式生态环境的葡萄品种，例如：歌海娜、西拉、慕和怀特、佳丽酿，等等。
采收期间，黑石酒庄采用的是人手采摘，这样就能在采收期间筛选好的葡萄窜，保证采收的质量。葡萄粒粒健康饱满。
葡萄采收后，朱利安的姐姐，再一次把控葡萄的筛选，精挑细选更优质的葡萄。
酿酒的时候，朱利安会按照不同板块的葡萄来分开酿造，从而让不同风土的特色发挥得淋漓尽致。这样更能清晰地指引朱利安对酒款风格的追求。
我除了对朱利安那份葡萄酒的热爱与执着而感到敬佩外，更是对他的酒款风格而挚爱不惜。
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