Justin 爵士干红
Côtes Catalanes 加泰罗尼亚产区
葡萄品种：60% 赤霞珠 - 30%歌海娜– 10% 西拉
土壤地域：来自加泰罗尼亚北部地域的高铁质红粘土
产量：35 公升 / 公顷
人手采收时节：9月初
酿造：除梗– 低温浸泡– 重复不断地让酒汁与果皮上下翻动搅拌
陈酿：传统方式
色泽：石榴红
鼻闻：成熟的小红果干（红醋栗为主打），甘草香
口感：圆润饱满，单宁丝滑，口感和谐
菜肴搭配：烧烤、熟食、烤牛扒、墨西哥红豆沙拉
DomainePiquemal, 位于Roussillon 露喜荣中心地带，Domaine Piquemal庄园分布在南法著名河谷Agly 和Corbières科比埃山麓之间。
三代人历史的家族酒庄，三代人对葡萄的热爱。自70年代开始，Pierre，女庄主的爸爸就开始专注品质酒款的酿造，先是按等级、品种来划分葡萄板块，再次就是保存和维护老藤，还有就是种植不同的葡萄品种来作更好地葡萄酒调配。
沿着Agly河谷，多样性的地质给予了丰富的、不一样风土的葡萄板块。Domaine Piquemal酒庄的强项在于根据不同的土壤地质，种植出最合适、最具贵族的葡萄。
庄园拥有65公顷的葡萄园，葡萄树大多数在35岁龄（3岁龄的葡萄树结出的果实便能酿造葡萄酒）。庄主和团队每时每刻用心护理，定期给葡萄板块翻土耕耘，为求土地能透气，从而促进微生物的生长和更好地储存雨水；每到冬季的剪枝时期，葡萄枝都被修剪得很短，从而减低每颗葡萄树的产量；
到了7月份，把每颗葡萄树上发育缓慢的葡萄串都剪掉，让好的葡萄串能充分地吸收养分。
DomainePiquemal酒庄的不同的土壤地域，给予葡萄酒不同的风格、丰富我们的口感和味蕾 ：
片层：清爽、富含矿物质
粘土高钙 : 圆润、丰厚
石卵 ：强壮、充满结构性
酒庄的葡萄园每年日照特长、少雨，从而葡萄健康、少病菌滋生、成熟度高。
酒庄第三代继承人Marie-Pierre Piquemal 玛丽-皮尔•皮克玛勒，在保持传统的酿酒工艺的同时，认为不断的创新才能让酒庄再次踏足新的起点。为此，自2010年便开始着手新的酒窖的建设。
在Marie-Pierre Piquemal 玛丽-皮尔•皮克玛勒的带领下，其坚实的团队遵循着DomainePiquemal酒庄的两大宗旨：
- 根据土壤地域的特性，种植适合的葡萄品种，给予适合的种植和护理。葡萄园管理队长 Jean-Michel Delmas 让-米迦勒•戴尔玛斯与团队一年四季都肩负的重任：
在遵循大自然的生长规律（维护大自然给予的元素）、控制葡萄产量的前提下，不断地寻求大自然的平衡点：大自然因素（水-阳光-土壤地域-风）与葡萄的生长周期
- 运用传统的酿造工艺，结合新一代的酿酒仪器与酒窖，将Piquemal的精粹以最大的限度展现给大家。
从采收到酿造，为了达到最佳的平衡点、最优质的葡萄精粹，酒庄需要掌握好每块葡萄板块、每种葡萄品种的最佳的成熟度。
希望我们的爵士干红能给你们带了满满的惊喜 ！
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