夏日五月，正是荔枝最早上市的季节，街边林立的水果摊位上，都能看到新鲜的荔枝。那一筐筐、一堆堆红彤彤的荔枝，在引起我们口腹之欲的同时，也为我们带来了遥远的南国信息。
荔枝是非常美味的水果，从古到今，上至贵妃，下至黎民，很少有人不喜欢的。无数的文人墨客，还写了很多关于荔枝的诗词，以表达他们对荔枝的赞美与喜爱。
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。要说历史上最喜欢荔枝的人，除了杨贵妃就要算苏轼了。被贬岭南，别人悲观丧气，苏轼却立刻发现了生活中的小确幸，那就是岭南虽然落后荒僻，却有吃不完的珍果荔枝。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。要是每天都能吃到最新鲜的荔枝，肚子一直得到美味的慰藉，就算远离故乡，从此留在这偏僻的岭南，也心甘情愿啊！
但是，荔枝是一种很容易坏的水果，在夏天炎热的天气下，高温会加速荔枝的损坏。那么，荔枝该怎么保存，才能尽量延长保质期，保证其新鲜度呢？
答案就是，合理利用保温冷库进行储存，可以让荔枝的美味更加持久、新鲜，想吃就吃！
一般来说，荔枝冷库贮藏最适宜的温度是0℃-3℃，荔枝在冷库贮藏中对温度要求非常严格，既要低温，又要求温度相对要比较稳定。
由于荔枝对气体条件适应范围较广，只要二氧化碳浓度不超过10％，就不致于造成生理障碍，所以荔枝多贮藏在荔枝专用冷藏库或自然通风库中，采用自发性的气调贮藏方法。
荔枝采摘后经过严格挑选，装进衬有塑料薄膜袋的木箱或果筐中，将袋口扎封，快速运进冷库，整齐堆放。在贮藏期间，须每隔15～20天打开包装检查一次，一是放出部分二氧化碳，避免二氧化碳浓度过高造成危害；二是发现果皮变成褐色或不宜继续贮藏的要及时处理，以兔造成损失。检查时动作要快，如无异常，立即扎封袋口，一般应在一两分钟内检查完毕。
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