春天吃韭菜的好处
/ 益肝健胃 /
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
/ 补肾温阳 /
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用。
/ 润肠通便 /
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
/ 行气理血 /
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
吃韭菜的禁忌
/ 不应生食韭菜 /
既不可加热时间过久食用也不可生食。因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
/ 不能隔夜吃 /
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
/ 不可与菠菜、白酒、牛肉同食 /
韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。
/ 不应与蜂蜜同时食用 /
韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。
/ 食用时不应加热时间过久 /
韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
韭菜怎么吃更美味？
/ 韭菜粥 /
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。可以健脾暖胃。
/ 韭菜炒鸡蛋 /
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。这样可以温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。
/ 韭姜牛奶 /
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。可以温中下气，和胃止呕。
/ 韭菜炒鲜虾 /
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
知道韭菜不能怎么吃了吧~
春天就要多吃些时令蔬菜
新鲜有营养~
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