关于传统红茶或红碎茶哪个更好的争论在茶叶世界的一些地方变得越来越激烈，但是好像都没有足够证据来说服对方。一些喝茶的人非常想弄懂这些茶的类型到底是什么，它们的质量、味道真正区别是什么？是时候来搞清楚这些东西了。
传统红茶，茶叶完整
红碎茶
他们有何不同，为什么不同
一般来说，红碎茶泡起来会更浓，更倾向于苦味。而传统红茶品质更好，不太可能变得苦涩，而且含有比红碎茶更微妙和多层次的味道。了解你所购买的茶会直接决定你杯子里茶的味道！如果你打算做一些印度拉茶（香辣的茶），当然是选用红碎茶。然而，如果你准备直接喝红茶或加些甜味剂或柠檬，那么还是选择传统红茶吧。
传统红茶的原料
传统红茶通常是手工收获和加工来获得整叶——从茶树尖端摘下小茶叶，但也可以通过机器收获和加工。
传统红茶的基本处理过程（一些加工商可能采用与此不同的步骤）：
萎凋——将茶叶平铺在阴凉处的长金属槽内14-20小时，蒸发水分，在此过程中逐渐变得柔软，使它们在不断翻滚时也能不受破坏。
揉捻——滚轮在旋转叶片的同时挤压叶子以释放存储在细胞中的化学物质，以开始氧化的过程。这一步骤以手工完成为最高等级，机器完成属于较低等级（通常用于大规模生产）。
发酵——叶片在湿度/温度控制室内放置2-4小时;空气与揉捻期间释放的化学物质反应，将叶片变成红棕色，最后变成黑色。如果氧化时间太长如果发酵时间过长，茶叶就会比较浓强，失去了它的多变性。如果时间过短，茶叶的滋味就不能完全的展现出来。
干燥——叶子通过传送带在木炭加热器上方烘烤，在约220-250°F下进行20-40分钟，在这个过程中终止氧化过程并将其烘干。然后通过带有不同规格筛网的机器将叶片分级。最大的部分可能是手工分选的，以确保一致的尺寸，适应标准浸泡时间。通常来说，鲜嫩的、完整的叶子比破碎的叶子品级更高。
现在你知道了这些知识，可以决定你选择哪种茶叶品位你想要的味道，请尽情享用！
