俗话说，“民以食为天”，过得好不好，除了从穿着、出行上看出一二，吃得好不好，更是成为了衡量我们生活品质的标准之一。对于喜欢吃面包的人来话，如果每天都能吃到新鲜的面包,每天都是美好的。
做面包需要经过烘焙，而烘焙中每一样原材料都值得我们认真的对待，而承担了发酵、改良面团的酵母更值得深入地进行研究。
酵母是一种菌类。它以糖分为营养，释放出来大量的二氧化碳和葡萄糖，使面包膨胀，内部组织松软。酵母一般有三种：新鲜酵母、干性酵母和速溶酵母。
酵母的保存方法有很多，采用冰箱、冷柜、装袋密封等，当大量酵母生产后就需要足够大的空间保存，那么此时可以采用酵母冷库，从食品的冷加工到食品冷藏半成品一站式储存功能。库温分为0-4度保鲜冷库。
酵母冷库设计：
库体：采用0.426聚氨酯双面彩钢保温板，高效保温由于聚氨酯所用发泡剂的导热系数比空气低得多（保温性能好），所以聚氨脂硬泡的隔热性能优于那些只含空气的材料，如：矿棉、玻璃纤维和聚酯乙烯。而且，其特有的闭孔和高抗气体扩散性使这具有优越的长期绝缘性能，它的隔热保温性能可持续20-50年或更久。
蒸发器：采用排管式，冷库排管（盘管）导热能力好：铝合金具有优良的导热能力，制冷剂的蒸发温度和铝排外表面温差会减小，蒸发温度会增高，压缩机的能效比增加，能耗减少。
采用冷风机：
1.投资少，效能大（大概只是传统中央空调1/8耗电；
2.使用冷风机可以不关闭门窗；
3.能将室内浑浊、闷热及有异味的空气替换排出室外；
4.耗电量少,每台每小时用电量在1.1度，不用氟里昂；
5.每台冷风机送风量根据选择：6000-80000立方米；
6.每台冷风覆盖面积达100-130平方米；
外机：冷库压缩机的机型很多，应用较多的有活塞往复式，螺杆式和离心式。一般按容量大小合理安排压缩机机型，在小容量范围内活塞压缩机占绝对优势；在大容量范围内螺杆式和离心式压缩机占主要地位。进口压缩机虽然价格高一点，但是具有静音、稳定、节能等优点。
以上三点是组成冷库的主要部分，也是设计时特别需要注意到的，当工程师对现场场地尺寸进时测量后，方可合理的设计冷库的管道走向、机组摆放位置等细节的搭配，从而在满足冷库安装工艺的前提下，节省客户投资费用。
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