七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈。
九月，板栗慢慢裂开了嘴，等待一年的板栗成熟了，又到了板栗大丰收的季节。
在这个板栗上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜，超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，最受欢迎的应该是清甜爽口的糖炒栗子吧。栗子含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素。
但是，新鲜栗子容易变质霉烂，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。但这只用于少数量栗子的存放，那么，大量的新鲜栗子该怎么保存，才能尽量延长保质期，保证其新鲜度呢？
答案就是，合理利用保温冷库进行储存，可以让新鲜栗子的美味更加持久、新鲜，想吃就吃！
一般1~3℃的适宜低温环境利于板栗的贮藏，但不可掉以轻心，还要注意库内环境的相对湿度，如定期在板栗的麻袋包装或果筐包装外喷水以增加库内的相对湿度。
另外，在利用气调保鲜冷库气调保鲜冷库时除控制-1~0℃的库温外，还要控制二氧化碳浓度不超过10%，氧气浓度为3%~5%，相对湿度为90%~95%，才能实现较长的保鲜期，一般可达4个月以上。
在贮藏保鲜时，冷库板栗人员要注意板栗腐烂的问题。据相关数据统计，板栗的腐烂通常集中在从开始贮藏至贮藏后的40天内，因此更应格外注意管理。
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