正随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对高品质的农副产品需求日益增大；农业技术持续更新，对于农产品和食品的深加工也起到了很大的促进作用。
网购已经是当今社会中比较普遍的行为，然而，怎么才能买到冷鲜物品？
冷链物流库:是指冷藏冷冻类食品在贮藏运输到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。适用各种初级农产品、加工食品以及药品。
冷链物流的基础设施主要有冷库、冷藏车、冷藏陈列柜等，涵盖了仓储、运输、配送、零售等各个环节。其中，冷库和冷藏车是整个冷链物流的核心，起到储藏、转运的功能，确保产品在仓储和运输过程中不变质。
冷藏设备是保障大众消费食品、鲜花、饮料、酒水、水果、蔬菜、药品等生活必需品全程冷链服务的重要环节。
当然，不同物品的储存，对冷库的温度要求也不同。按照温度的不同，冷库一般分为三种：
第一种是保鲜库，温度设定在0℃~5℃，用来储存果蔬菜产品比较多；
第二种冷藏库，温度设定在-10℃~-20℃，用来储存食品；
第三种低温库，温度设定在-22℃~-25℃，用于储存禽肉类的比较多；
第四种是速冻库，一般用于在短时间内要求快速冷冻的，比如速冻饺子、速冻食品等。
冷链是以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。随着科学技术的进步、低温制冷技术的发展而建立起来，食品冷藏链是指易腐食品再生产、贮藏、运输、销售、消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，低温条件下的物流现象。
食品冷藏链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。因此低温冷库建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品的加工、运输和销售。
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