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【资讯头条】
1、传统糖果失宠，徐福记杀入坚果市场
2、海天味业进军粮油市场，丢了“海天”招牌的路可能不太好走
3、挑战巨头海底捞，火锅黑马巴奴如何实现品类突围？
4、字节跳动入股健康即食品牌“鲨鱼菲特”
【以下是重点短消息】
01
临近春节，糖果企业正备战年货大战。
一直倚重传统糖果销售的徐福记，在其天猫旗舰店推出了多款春节新品，其中包括坚果糖果混合礼箱。这是徐福记第一次涉足坚果市场。
根据徐福记提供的说法，新推出的多款综合坚果礼箱，每款都搭配了不同的徐福记经典糖点。为满足不同渠道、价格和规格的需求，徐福记综合坚果礼箱做了多价格带布局，覆盖100~200元的价格区间。
对徐福记而言，进军坚果市场，是其尝试在产品品类上做差异化的重要一步。而当前市面上“坚果+糖点”的礼盒并不多见。
徐福记表示，据其近一两年的市场观察，消费者更喜欢混搭的多品类礼箱，可以用一提满足全家人的喜好。因此，决定发挥做多品类糖点的强项，通过灵活组合推出多款坚果礼箱。公司暂时不考虑推出独立坚果产品。坚果市场上已有几家独大品牌，且价格竞争较大，此时徐福记再推出独立坚果产品已不具竞争优势。
近年来，在消费升级的趋势下，因符合绿色、健康的消费理念，坚果炒货等休闲食品成为新宠。英敏特2020年发布的中国零食消费趋势报告显示，坚果零食仍是市场份额最大的零食细分品类，并在过去5年呈强劲增长之势。
02
以酱油等产品为主打的调味品龙头海天味业，正式进入了粮油市场。
近日其天猫旗舰店上线了新的食用油品牌“油司令”，有玉米胚芽油和一级大豆油两款产品，4.9L装的售价均为98元。
从产品上看，海天味业的食用油定位高端家庭消费，价格比同类型产品要高出一截。比如同样在天猫，金龙鱼的5L装大豆售价为59.9元，福临门一级大豆油5L装的价格为49.9元，长寿花非转基因的玉米油4L装2桶的价格是119.9元。
更高的定价，又没有“海天”这个金字招牌的背书，哪怕在产品包装上备注“海天味业正品保证”的字样，“油司令”系列食用油产品要想快速打开销路、获得消费者认可，其成本无疑会提高许多。
对于海天味业来说，进军粮油市场，是其多元化发展的重要一步。
根据华金证券研究所的统计，近年来酱油调味品领域，海天味业的市场占有率为16%，高居第一；厨邦份额4.2%左右，处在第三位；加加酱油份额则在1.8%左右。但海天酱油的平均单价在2019年出现下滑，竞争企业的酱油产品则各有特色，营销策略多样，未来市场的竞争可能更为激烈
03
2021年，吴晓波以“遇见2021：勇敢者的心”来作为这一场年终秀的主题，恰如其分地总结了这一年中国商业世界中所发生的的种种事件。他提到了各行各业的勇敢者们，其中也包括了餐饮行业中的巴奴毛肚火锅，它把火锅中用的最多的产品毛肚，通过技术创新的方式做到极致。
事实上，细分品类已经成为了新消费品牌成长的发力方向，无论是口味气泡水、代餐产品和自热火锅等等，无一不是在细分和品类上找到了创新方向，从而催生出新品牌。
在餐饮行业，早已呈现这样的趋势。尤其是火锅领域，吴晓波在演讲中透露一个数据，中国火锅市场的年消费额已经达到了1万亿。如此庞大的规模也预示着市场竞争的激烈，火锅品牌想要在其中占据自己的地位实属不易。
餐饮品牌的细分化和品牌打造，已经成为了成败的关键。
“巴奴只干了一件事，把火锅中用的最多的产品毛肚，通过技术创新的方式做到极致。”吴晓波说，“它用了一个毛肚在火锅红海中撕开了一条线。”
数据显示，2020年，我国火锅消费额已经突破万亿。庞大的市场规模和良好的发展前景，吸引了一众投资者入局厮杀，火锅门店数量已接近40万家。
04
1月23日，山东鲨鱼菲特健康科技有限公司发生工商信息变更。新增股东是字节跳动旗下的北京量子跃动科技有限公司和清流资本，目前字节的持股比例11.11%，位居第一大机构股东。
过去一年中，鲨鱼菲特的融资速冻加快——2020年6月获得不惑创投的首轮融资，9月，梅花创投1500万元入股A轮。不久前，鲨鱼菲特宣布完成数千万元A+轮融资，由青山资本领投，梅花创投跟投。
鲨鱼菲特成立于2017年，以一款少油、少盐的常温即食鸡胸肉切入健康即食赛道。四年时间，鲨鱼菲特已成为天猫生鲜鸡胸肉类目第一，并已连续17个月保持第一。
“方便”、“健康”是鲨鱼菲特的核心关键词，它用“人群”+“标签”+“场景”这三个要素构建品牌，切入“懒人经济”和“健康消费”这两大消费板块。瞄准以95后为核心的人群，鲨鱼菲特以“低负担饮食”为标签，快速触达这一批更乐于接受新鲜事物的年轻消费者。
鲨鱼菲特的创始人强小明曾有过9年的食品行业电商运营经验，他服务过五芳斋、稻香村、华美等品牌，二次创业成立了品牌鲨鱼菲特。强小明熟悉各大电商平台的流量规则，他曾在多个场合阐述过对流量的理解，他认为，一切生意的前提都是流量。随着产品的成熟，流量需经历从付费流量（商域）、平台免费流量（公域）到私域的转化。
截至目前，鲨鱼菲特最核心的三大渠道是天猫、京东和拼多多，仍以传统的平台类电商为主。按照强小明的说法，鲨鱼菲特的下一步会通过更深度的私域运营来获取更多的市场份额。
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【职场黑话】
文章来源：
1、《传统糖果失宠，徐福记杀入坚果市场》，界面新闻
2、《海天味业进军粮油市场，丢了“海天”招牌的路可能不太好走》，界面新闻
3、《挑战巨头海底捞，火锅黑马巴奴如何实现品类突围？》，界面新闻
4、《字节跳动入股健康即食品牌“鲨鱼菲特”》，36kr
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