加利福尼亚州(California)是美国最大的葡萄酒产区，有1370公里的海岸线，这里有海洋、山脉、山谷、平原、高原，有非常复杂多样的气候和风土条件，给葡萄酒种植者们提供了非常多样的风土条件选择空间。
据考究，圣芳济教会的传教士 Junipero Serra神父 1769年在圣地亚哥建立了 San Juan Capistrano教会，因为宗教用途，他于1779年在教会内种植了第一个历史可考，且具备生产葡萄酒能力的葡萄园，所生产的葡萄酒，仅供圣礼仪式及传教士的日常餐酒用途。
自从 1848年在加州可洛玛(Coloma)镇发现黄金后，淘金热吸引了来自世界各国的梦想家纷至沓来，因此这群欧洲新移民在淘金梦碎后，便积极开垦另一个加州金矿-葡萄园。加州葡萄酒业就在这群欧洲新移民的努力下，开始蓬勃发展。
加州产区的气候和土壤非常复杂多样，依据纬度、海拔、山脉、土壤及太平洋冷流影响程度的不同，夏季，太平洋的水汽会在海洋沿岸地区形成寒冷的晨雾，在没有高山或其他因素阻挡的地区，晨雾可以延伸到离海岸160公里的内陆，所影响的地区气温都会有一定程度的调节。
加州葡萄酒大多为果味丰富、结构简单的新世界风格葡萄酒，但越来越多的酿酒庄开始生产旧世界风格或欧洲风格的葡萄酒。温暖的天气条件，葡萄果实成熟度非常好，酿造的葡萄酒果味丰富，致使矿物质风味没那么明显，同时酒精度也比较高，通常超过13.5%。
就在加州葡萄酒即将在国际酒坛扬名立万之时，很不幸地出现了两件阻碍加州酒发展的悲剧。在 1890年末期，葡萄根蚜虫大举摧毁了加州的葡萄园，加州葡萄园在历经葡萄根蚜虫之祸后，好不容易要重新出发，却在 1919年遇上了禁酒令，绝大部份的酒厂皆因此而荒废。直到 1950年代，加州葡萄酒业才回复正常营运。
因为每年的加州葡萄酒质量，都是不相上下。善用科技不拘泥于传统，却又能在酒质中维持一定程度的欧洲传统特色，可以说是加州葡萄酒业得以和传统葡萄酒大国相抗衡的一个重大因素。
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