材料准备
| 材料 | |
| 鸡翅 16个 | 红酒 60克 |
| 冰糖 25克 |
图文简介
Ⅰ、将鸡翅用清水洗净。
Ⅱ、将洗净的鸡翅放入开水中焯一下去除血水。
Ⅲ、冰糖上色作出的鸡翅不但红还亮。
Ⅳ、中火温锅并放入油和冰糖。
Ⅴ、冰糖炒到红褐色放入鸡翅上色。
Ⅵ、冰糖上色的鸡翅。
Ⅶ、上完色的鸡翅放入红酒、生抽、盐、姜片、八角、适量的水。
Ⅷ、用中火烧15分钟到20分钟。
Ⅸ、大火收汁。
Ⅹ、收完汤汁的红酒鸡翅。
小窍门
红酒鸡翅收汁是关键，收好汁的标准汁浓但不焦，有一种浓浓欲滴的感觉。汤汁开始变浓人就要不停的观察变化成功与失败就在这一瞬间。
考虑到口感和性价比，2011年 摩纳克 Herald 西拉子 干红葡萄酒，可是不错的选择~
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