自从古代葡萄树枝传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术得到了一代又一代人的改良。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，如今也是法国文明和文化不可分割的部分。
法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772-1838）曾说过：“葡萄酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”
葡萄酒象征意义在宗教上随处可见。耶稣创造的有关葡萄酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了葡萄酒。对耶稣的门徒们来说，葡萄酒是上帝之子的鲜血。
从很古老的时候开始，人们已经将葡萄酒与艺术结合在一起了。在希腊神话中，维纳斯因为葡萄酒才与巴克科斯相逢，葡萄酒又因此被认为给人类带来情爱和欢娱。几乎所有的艺术都赞美葡萄酒给人带来的陶醉和灵感。
1650年，巴黎出现了最早的可以喝葡萄酒咖啡馆。那儿通常拥有一个平台。在风和日丽的日子里，巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。
Bistrot”小酒馆这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思。同时，它也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的黑白电影中。
即使在今天，我们仍然能在法国见到许多被称为“bistrot”或“tapas”的小餐馆。人们不仅可以在那儿吃到简单的便餐，也往往会发现那里松软欢快的气氛更适合于朋友聚会和聊天。
选择精致悦目而又科学的酒具，正确的饮酒方法是葡萄酒文化中另一个不可忽视的细节。莫里哀曾把漂亮的酒瓶比作自己的爱人
美丽的酒瓶，你是那样温柔；
美丽的咕嘟声，你是如此动人。
但我的命运充满嫉妒。
啊！酒瓶，我的爱人，
如果你永远是那么美满，又为何要倒空自己？
除了形状颜色各异的酒瓶之外，酒杯的材料和质地也会影响品酒人的情趣。理想的酒杯必须光滑透明，可以使人欣赏到酒的颜色。光滑细腻的材质能给嘴唇带来舒适的触觉。
收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。在著名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词：“滚滚的美酒，快装满酒壶……”每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。
全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。
法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。
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