香槟酒的酿造历史已有300多年，是十七世纪法国香槟省修道院的道士首先酿造出来的，很快闻名于世。
香槟“champagne”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。
玛丽与香槟故事
法国著名的路易十六国王的妻子玛丽，安托瓦内特早年是香槟区埃佩尔纳的一个葡萄酒农的女儿，玛丽王后离家那天，全镇的人出动欢送玛丽王后。
带着香槟赴巴黎的玛丽激动的砰的一声打开一瓶香槟洒向欢乐的人群。然而，玛丽王后好景不长，1789年法国大革命爆发，玛丽王后仓皇出逃，当她逃到家乡的凯旋门时，被革命党人抓住了。
感时花溅泪，面对凯旋门，玛丽王后触景生情，再次打开香槟，人们听到的却是玛丽王后的一声叹息。
后来，为了纪念玛丽王后，酒体串出“咝”的气声时，他们便会说这就是玛丽王后那个女人的叹息声。
香槟酒与慈禧还有一段轶事
据说，清朝同治年间有位访欧官员从法国带回一箱香槟酒，进贡给慈禧太后。慈禧见了这新奇的洋玩意非常喜欢，当即吩咐侍者开瓶品尝。
谁知在场的宫女开不开，又找来太监，七手八脚开一阵，只听“砰”的一声，一股强烈的气体把瓶塞冲向上空.
酒液也随着响声喷涌而出，慈禧吓了一跳，还没来得及发怒就闻到酒香，馋涎欲滴.
没颐得上发脾气，赶快饮了一口，感到别有风味，忙问酒的名字，左右侍者一群无人识法文.
老佛爷随即给它起了个中国名说：“就叫它爆塞酒吧!”这才解了宫女和太监之难。
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