红酒雪梨是以雪梨、红酒等食材制成的一道美食，是一款清火润喉，滋补养颜的美食。炎热夏天享受这样的高颜值红酒梨片果盘，简直美得不要不要滴！
材料准备
| 材料 | |
| 雪梨 | 红酒 |
| 冰糖 | 纯净水 |
家常做法
1、雪梨去皮，从中间切开，把梨肉切成小块。
2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。
3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。
饭店做法
1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；
2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；
3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；
4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。
烹饪技巧
1、去皮的雪梨要泡在柠檬水里，以防氧化。
2、将泡雪梨的柠檬片放到锅里一起煮，煮过的汤汁和雪梨会多些柠檬的清香。
3、煮好的红酒雪梨连同汤汁一起冷藏，这样会更加入味，吃起来更加清爽。
4、考虑到口感和性价比，2011年 摩纳克 Herald 西拉子 干红葡萄酒，可是不错的选择。
冷藏后的红酒雪梨尤其爽口，出门回来后用清凉爽口的红酒雪梨，代替减肥杀手的冰激凌吧。最后别忘记尝尝剩下的红酒汁，红酒里的酒精在加热时会挥发掉。经过漫长熬煮的红酒里多了雪梨和柠檬的果香，酸酸甜甜，果味浓郁。
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