腐郭达(日语：不幸啊，音译)夏天又到了，哈根达斯太贵~便宜的又不知道卫生如何！让我来观摩下自制葡萄酒蓝莓干冰激凌的的“姿势”吧
材料准备
| 主料 | |
| 纯牛奶 500g | 淡奶油 300g |
| 鸡蛋 | |
| 辅料 | |
| 葡萄酒 | 蓝莓干 |
| 糖 | 香草粉 |
文字简介
1. 蓝莓洗净控干，用酒浸泡半小时以上；牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起，搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，加热过程中不停搅拌，直至浓厚（不要煮沸，将沸就可以，不能用大火）；
2. 鲜奶油打发至两倍大，加入蛋奶液和浸泡过的蓝莓干混合；将冰激凌原浆放入盒子中，放入冰箱冷冻，中途搅拌两三次，直至完全冻上就可以了。
3. 将薄饼所需材料拌匀，放入冰箱冷藏30分钟；
4. 平锅中放入黄油加热，倒入一勺面糊，煎至两面金黄即可；
图文详情
100g淡奶油打发至5成左右
将纯牛奶全部倒进奶锅，加入打发好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉
中小火熬煮奶液，烧开冒泡立即关火进行冷却
蛋黄蛋清分离出来，只用蛋黄
加入剩下20g白糖和蛋黄一起打散
将蛋黄液倒入冷却（不烫即可，主要是防止蛋黄一倒进去就变成蛋花）后的牛奶液中
中小火熬煮，注意不要烧成了蛋花汤，看见开始冒泡就关火
剩下100-200g淡奶油打发至7成左右（保持湿性，不要打成可以做蛋糕的裱花奶油就行了。）
将熬好的蛋奶液与打发的淡奶油混合在一起，我是拿打蛋器再次进行充分搅拌的，也可以手工直接搅
冷却后加入用朗姆酒泡好的葡萄干
冰淇淋周边开始凝固时取出再次进行搅拌
每隔1-2小时取出充分搅拌一次，反复进行3次左右即可
郑重声明：以上图文教程引用于网络
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