有关排骨的做法有很多，清炖排骨，红烧排骨，今天给大家推荐一道美味的白酒蒸西米排骨。
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。
做法：
1.选前胛排骨，很嫩，注意选的时候选“如意”形状的。
2.生姜、生粉、老抽、白酒，糖。
3.在排骨上先用白酒涂一下，然后用生姜、生粉、糖、老抽多按摩按摩，才可以把材料入味。
4.酱好的排骨放进保鲜袋里，进冰箱冷藏，我放了24小时，这样才可以让排骨更入味。
5.在蒸排骨前1小时，泡西米。
6.把排骨在西米里滚一下，全身都粘上西米，上蒸笼蒸熟就可以了。
小贴士：
排骨用水泡三十分钟，去掉血水。
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