人们在庆祝的时候都喜欢用一瓶香槟来增加气氛，随着香槟瓶塞的喷薄而出，整个排队的气氛就达到了高潮.
而有的为了让气氛更上一层，还特地会在开酒塞前再使劲摇一摇这瓶酒，其实这个动作非常的危险，因为一瓶起泡酒的软木塞，它的喷射距离会远到让你无法想象。
最近，德国科学家通过光电及音响设备成功测试了香槟软木塞冲出瓶口时的速度。
用力摇晃一瓶香槟，将产生2.5bar压强，软木塞喷出的速度达到40公里/小时。40公里/小时什么概念~汽车在匝道上的标准速度。
而将香槟置于太阳下长时间暴晒。一瓶香槟瓶内的压强相当于汽车轮胎内压强的3倍。香槟的软木塞喷射的速度理论上可以达到100公里/小时。
起泡酒正确开法：
撕开铝箔封套。一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。
一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身。注意控制软木塞拔出／弹出的声响，愈安静愈好。
由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。
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