鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。
作用：味鲜，补钙(Ca)，可预防多种骨病，比如：儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理：豆腐含大量钙质，若单吃其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙(Ca)的吸收效果更佳。
步骤
1.鱼头洗净斩半。
2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3.豆腐切成小块。
4.把锅烧热用姜擦拭锅底
5.锅中放油。放入鱼头，
6. 煎至鱼头双面呈金黄色。
7.注入清水，以没过鱼头为宜。
8.放入姜片、葱段。
9.大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
10.放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。
小贴士：
以自己的口味加入盐 鸡精 白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。
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