我们都听说过这样一句话——任何美食的第一口一定是眼睛“吃下”的。要知道，视觉先入为主的印象远比我们想象的更强。
讨论味觉的时候，鼻子和舌头带来的信息首先会在人们的脑海中冒出来。当然，除了味道和气味，对于温度和触感的感知也在我们的整体味觉中占重要地位。比较容易被人们忽略的是最先给我们带来味觉印象的眼睛。
在2001年的波尔多大学，54名酿酒学学生不幸中招。面对一杯被染成红色的白葡萄酒，他们在闻过以后却用矿物、李子干、巧克力和烟草味来形容它。
有趣的是之前他们就喝过这瓶白葡萄酒，而当时他们形容酒香充满了蜂蜜、柠檬、荔枝和秸秆的香味。
调查发现，相比蓝色或白色灯光，在红色灯光下的红酒会让人感觉增加了50%的甜度。
这种现象很有趣，就好像染成蓝色的牛排，尽管你知道这道菜绝对安全，但你就是没胃口。
美食界有种说法——大部分人讨厌蓝色的食物，因为这种色彩在自然界中实在太少见了。
又有一种普遍的说法称，人们总是容易被红色的食物吸引，因为红色代表成熟、甜蜜和能量。
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