在喝酒之前碰杯，已经成为许多国家酒文化里不成文的约定。也许你认为这只是出于礼貌的一种行为，然而，鲜为人知的是，隐藏在碰杯习俗背后的，还有着许多让人意想不到的故事。
驱除鬼怪传说
中世纪的人们在碰杯时，会很大声的说“干杯”，这样做是为了驱赶有可能已经潜伏进来的妖魔鬼怪。
这一行为最常见于日耳曼人的部族里，他们不仅会叫的非常大声，而且还会在说“干杯”后猛烈撞击对方的酒杯，把酒洒在桌子上，以此用来吓跑鬼魂和恶灵。
祭拜仪式传说
尽管古时候还没有“干杯”这个词，但是他们在喝酒的时候有一套固定的祭拜仪式。祭拜的对象通常为酒神，以及在当地受人尊敬、敬仰之人。
古希腊人和古罗马人在喝酒之前，必须向希腊神话中的酒神迪奥尼索斯敬酒，并在仪式上呼喊酒神的名字。
史诗《奥德赛》中，还有尤利西斯向阿基里斯敬酒，并祝愿他身体健康的相关情节描写。
罗马人更是把祝酒放到了相当重要的位置，参议院通过法令规定所有人在进餐时必须用酒，祝愿他们的罗马帝国皇帝奥古斯都身体健康。
《古罗马帝国的衰落》一书中描绘了在一场宴会中匈奴帝国国王阿提拉极其享受这种敬酒的感觉，每一道菜上来的时候都要先敬酒三杯。
那时的北欧人，也会向神敬酒，像是埃吉尔，托尔，以及奥丁。而在葬礼的宴会上，他们会用碰杯这一行为来祭奠死去的人，因为他们相信这样能够使得在世的人依然能得到源源不断的美酒，以抚慰他们死后的灵魂。
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