年年岁岁花相似，岁岁年年味相同；来一瓶啤酒，还是原来的配方，还是熟悉的味道；来一瓶葡萄酒，尝一口，味道是不是跟上一年份的还一样？
人们常说葡萄酒是上天馈赠人类的珍品，凝聚着大地的精华，承接了上天的雨露和阳光。葡萄酒的酿造就是四季的延续，把土地的精华，雨露和阳光的灵魂装进瓶子里，将其化为美丽的琼枝玉露滋养着人类。
就算这款酒出自同一个酒庄、同一酿酒师，年份不同，味道也有可能大相径庭。就像世界上没有两片完全相同的树叶一样，对于葡萄酒来说，世界上也没有风味完全相同的两个年份。
葡萄酒是葡萄汁发酵后生成的饮品，葡萄酒的风味特点取决于葡萄本身的味道。
葡萄园的“风土”又是决定葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土条件，就没有倾国倾城的美酒。而“风土”又受到气候、土壤、地形等多方面因素的影响这就是不同年份，不同的天气状况，葡萄酒的品质会大不一样的原因了。
同时，葡萄酒的酿造工艺也是决定葡萄酒风格一个重要因素。就跟做菜一样，材料相同，厨师不同，最终菜品的味道也会不一样。
就拿葡萄酒的发酵和熟成来说，有的酿酒师喜欢用橡木桶，而有的酿酒师却偏好不锈钢桶。葡萄酒经过橡木桶陈酿后，可以发展出额外的香气和风味。
酿酒师还可以通过控制浸皮时间的长短酿造不同风格的葡萄酒，浸皮时间越长，葡萄酒的风味也更为浓郁，酒的颜色也越深。
酿酒师的每一个决定都可能让葡萄酒的风味发生很大的改变。霞多丽葡萄酒（Chardonnay）既可以是经过橡木桶陈酿而带有黄油气息，也可以不经过橡木桶陈酿而口感脆爽清新。赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）既可以带有浓重的橡木味，单宁强劲，也可以风味集中，口感圆润而甜美。
每一年的葡萄收成状况不一样，酿酒师也会根据葡萄的特点酿造不同风格的葡萄酒。看了那么多，你是否了解了同一年份的葡萄酒，味道相差如此之大背后的“故事”呢？
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