而由于宗教信仰、生活习惯、地理环境和文化形态的不同，各国在长期的文化历史积淀中形成了千姿百态的迎新食俗，说来颇有趣味。
西班牙的热情完全体现在当地老百姓对生活的热爱!每年的最后一个月可以说是西班牙人一年当中最重要的时光。在新年那天，西班牙街头早早的挤满了一手香槟、一手葡萄的人们，在狂欢中等待着新年钟声敲响的那一刻!
他们有个非常有趣的迎新年风俗，就是在新年钟声敲响的时候，开始吃葡萄，每敲一下，就吃一颗葡萄，一共敲12下，吃12颗葡萄，据说在新的一年里，这会给人们带来好运，这习俗已延续几百年了。
这个传统始于1909年，因为葡萄的生产出现严重过剩，农民便想出这个方法来消耗过多的葡萄，慢慢地就变成了一项传统，求来年的好运。
他们祖辈相传：一年12个月，一粒代表一个月，葡萄是美好的食物，人们食之，可保月月平安，以祈岁岁吉祥，年年顺利。
如果能按钟声的节奏吃下12颗，便象征着新年的每个月都平安如意。新年葡萄的每颗还有不同的含意，分别代表"平安"、"和睦"、"避难"、"祛病"等。
因为钟声间隔时间非常近，你来不及吐葡萄籽，甚至来不及吞，当12颗葡萄吃完时，整个嘴巴都鼓鼓的，里面塞满了葡萄。
每当这个时候，电视台会转播各个城市的人们在大型广场听着钟声，吃葡萄，许愿的盛况。
为了能够掌握吃葡萄的时间，钟声的长短和葡萄的大小，曾经广为西班牙人所讨论，结果钟声间隔确定了，人们就在葡萄的大小、去子、去皮等方面下功夫，希望能在十二声钟声结束前，吞下十二颗葡萄。
如果前往西班牙不妨到太阳门广场前听听钟声，试试吃葡萄的速度。有一个问题是，钟声敲的可比吃葡萄的速度快多了。注意别噎着。
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