许多人误解，葡萄酒与一些传统白酒一样，越陈越香。在买到一瓶葡萄酒后，心中都会有一个疑问：这瓶酒能放多久？
殊不知，这世界上并不是所有事物都越久越好，越老越香，比如鲜花，又比如女人。
对于葡萄酒爱好者来说，一瓶上好的葡萄酒佳酿，存放数年之后却变成了难以入口的不明液体，这可真是一件令人伤心的事。
大部分的葡萄酒都不会在陈年中获益，它们只适合于日常饮用而不适合用于收藏。
每一款葡萄酒因为酿造工艺、葡萄质量、品种等等因素的不同，陈年时间的长短也有所不同。
如果不去过分地计较绝对值，我们大体上可以把市面上的葡萄酒，按照陈年时间的长短做一个分类
较不能陈年
这一类的葡萄酒通常是一些酒体较为单薄、颜色较浅或者追求新鲜饮用，一旦我们在选购这类葡萄酒的时候，应该以“新”为原则，也就是说酒标上的年份越新越好。
这一类葡萄酒主要是各个便宜的餐酒、清新的长相思干白、波尔多的淡甜白、普通品质的桃红、起泡酒、追求新鲜的薄若莱新酒等等相似属性的葡萄酒。
可一定时间陈年
这一类别的葡萄酒，是一些有一定酒体的、经过短期橡木桶陈酿的红或者白葡萄酒、普通品质的贵腐、晚收的甜白、一般质量的香槟等等。
这一类葡萄酒生命周期更长，但也没有什么陈年后能够变好的潜力，只是饮用时间的跨度更长，无需一购买就迫切地把它喝掉。
具有陈年后品质变好的潜力
一些酒体偏重、长时间橡木桶陈酿的葡萄酒（包含了白葡萄酒、甜白葡萄酒、红葡萄酒），例如波尔多的列级名庄，以及高甜度的贵腐酒、冰酒，和酒精度较高的波特、雪莉酒，都有不错的陈年能力。
更主要的是，这一类葡萄酒具有在瓶中陈年后，酒体变好的潜力，例如一些高单宁、重酒体的列级庄，经过时间的沉淀后，酒体慢慢地归于柔顺，香气演变更为复杂。
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