酒液浑浊
一般来说，当你的葡萄酒出现了浑浊现象，很有可能是遭到了微生物污染。
如果葡萄酒在装瓶前没有做好微生物过滤，细菌、酵母菌和霉菌很容易利用酒中的营养物质传宗接代。
细菌和酵母菌污染时，酒中能看到灰色的菌膜，有时还会带有酸臭的气味；霉菌污染时，酒中会出现暗棕色的沉淀。
当出现这种情况时，葡萄酒已经不可饮用了。
蓝黑色沉淀或白色沉淀
红葡萄酒中的蓝黑色沉淀、白葡萄酒中的白色沉淀并略呈乳状浑浊，这是葡萄酒发生铁破败的具体表现。
葡萄酒中的铁元素主要来自于采摘、运输、酿造和储藏过程中的酿酒设备，葡萄酒中的铁含量过高，接触空气后可被氧化为高价铁，易与白葡萄酒中的磷酸盐、红葡萄酒中的单宁结合形成难溶性物质，产生酒液浑浊的现象。
这种沉淀是可逆的，在阳光下会消失，大多见于白葡萄酒中。
红色沉淀
葡萄酒中出现了红棕色的沉淀，很可能是遭受了铜破败。
在葡萄种植时，使用的波尔多液中有大量铜离子，如果在酿造时未被完全清理掉，在装瓶后就容易出现铜破败。
主要是铜离子与酒液中游离的亚硫酸发生化学反应，形成红棕色的硫化铜沉淀，当葡萄酒暴露在阳光下或长期处于高温环境中极易发生。
虽然这些沉淀对人体有害，但金属离子破败和微生物污染很少出现在货架上的葡萄酒中，因此也不必太过担心。
至于黑渣和酒石酸结晶，只需滗酒就能完美解决，更不必放在心上。
如果在酒局上真遇到了这样的葡萄酒，不仅不用紧张，还多了些酒桌上的谈资，听起来也是件不错的事情呢。
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