什么是葡萄酒的热损伤？
葡萄酒在超过30°C的环境下，累积暴露超过18小时会引起不可逆的损伤。
包括葡萄酒颜色改变，香气减淡，红葡萄酒的单宁减少，白葡萄酒出现浑浊等。
同时温度过高会导致木塞水分蒸发、干裂而加速葡萄酒的氧化。
除了火灾，夏季把葡萄酒存放在阳台或汽车后备箱里都对葡萄酒品质有很大损害。
如何辨别：受到热损伤的葡萄酒闻起来有股黏糊糊的感觉：一种处理过的甜腻味，会让人联想到甜罐头或者制造葡萄酒酱汁。
热损伤一般会损害酒瓶的密封性（瓶中空气受热膨胀将软木塞推出），使之过多氧化，从而变味甚至变坏。
什么是葡萄酒的热损伤？
解决办法：遭受热损伤的葡萄酒一般无法复原。因此，我们在储存葡萄酒的时候温度一定要适宜。
55华氏度是最佳窖藏温度。如果你把酒藏在车库中，记得在夏天的时候留意车库温度，记住不要将酒放在阁楼里。
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