酿酒师在历史上可能只是一个简单，犹如古代黄道婆一样，农闲时候从事第二产业的农户，或者是教堂里的后勤主管。
但是，今天的酿酒师，尤其是名庄的酿酒师们，他们的孜孜不倦和精益求精，称他们为艺术家不为过，而随着科技的发展，这些艺术家们拥有了更多武器去探索，以达到心中的最佳境界。
酿酒师们是在扮演科学家的角色，同时又是一个富有创造性思维的艺术家。对于大部分桶装酒来说，酿酒师基本上就是制造者。
但对于独特的优质酒来说，他们仿佛就是电影导演，塑造人物形象、拍摄一个个镜头，直到完成一部全方位的艺术作品。
如果很不幸，对于不理想的镜头，他们无法重新拍摄，就像一个不是很完美的产品，往往只能无奈地把它推向市场。
在本质上，酿酒师好像就是一个艺术家，在琢磨那种内心期许已久的境界，在过程中按着个人的理解，塑造着葡萄酒的酒体结构、滋味、神韵和特点，从而完成葡萄酒世界里的艺术佳作。
不同的酿酒师对于自己的酒都是一个完成自己艺术构想的过程，有前期充分的自己的设想，当然也有针对不同情况审时度势的调整，想办法实现自己的艺术构想，这就是一种科学家的专研精神。
当然，还有装瓶，设计酒标，贴酒标等等事宜，但是对于葡萄酒本身来说，这个塑造个性的过程已经结束了。到底，酒是不是跟之前期待的一样，就决定了这酿酒师最终是兴奋还是失落。
一年的辛勤耕耘，和一年的探索酿造，一瓶酒的价格已经不重要，重要的是包含了酿酒师艺术家一般的期许，和科学家一般的努力……
最终，给投缘的酒客们一份特别的体验。酿酒师也在期待，通过他们的酒遇到真正的知己。
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