解酒秘制，黄豆猪脚汤

石耳营养价值极高，内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺的补品。由于石耳其性清热解毒，可治吐血红崩，热结小便痛，白浊、白带、痢疾..

食材

• 主料

• 石耳10g、瘦肉50g、鸡蛋1个

• 辅料

• 橄榄油、盐、鸡精、香油、胡椒粉：2g、料酒：5ml、淀粉：5g

步骤

1.石耳提前泡发洗净。

2.鸡蛋打散煎成蛋皮。

3.再切成菱形块备用。

4.猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用。

5.把石耳开水焯烫一下。

6.炒锅倒入橄榄油放入葱花。

7.在倒入肉片翻炒至变色。

8.冲入适量的开水。

9.加入石耳。

10.加入蛋皮。

11.煮开加盐。

12.加胡椒粉调味。

13.加少许鸡精。

14.淋入香油。

15.煮开关火。

• 小贴士

  石耳可在晚上提前泡好，再冲洗放干净备用。
  肉片用淀粉抓拌一下，可以保证口感嫩滑。
  这是一道快手汤，用开水冲入可使汤汁鲜美，也能缩短时间，保持肉片嫩滑的