葡萄酒是有生命的。这无人不知。我们要知道什么时候品饮它最合适，也就是紧紧抓住每一瓶酒的风味（口感）的巅峰期，毕竟错过了就无法找回！
所谓风味巅峰期指的是葡萄酒进入壮年阶段，处于完全绽放、成熟且精力充沛的时期，此刻可品尝到分为的顶峰表现。
酒的巅峰时期受很多因素的影响：葡萄酒款法定产区、葡萄品种、风土、年份及酿酒方式都是重要方面。
如果开瓶了，这些表现会证明，你喝到的酒正在巅峰期：
观色时成熟的白葡萄酒颜色会出现金黄色、深黄色，不再有绿色；红葡萄酒的颜色会变成石榴红、深樱桃红、橙红色等等，没有紫色。
闻香时有酒香出现，如带有桂皮、甘草、干果、胡椒等气味。
品味时：是甘美的各种成分完全结合的味道，年轻时酒未结合，酸、单宁、酒精、香气不协调，各自独立，随着熟成，结合后变成了美味。
余味表现：余味和香气持续的时间越长越好。
风味巅峰期，如果只是用语言去描述，怎么也无法亲切的感受到有什么特别之处，不如品尝之后，总不如几番对比就了然于胸来得！
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