材料：
| 主料 | |
| 鱼胶片 12克 | 红葡萄酒 1，2杯 |
| 砂糖 | 水 |
做法：
1、制作果冻底料
● 锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
● 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
2、加入红葡萄酒
● 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
3、用冰箱冷却，装盘完成
● 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
● 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。
图文教程
鱼胶粉加水拌匀，座于热水中待溶
水煮沸后加入糖和红酒，糖溶后，关火，加入吉利丁片，搅拌用余温使其溶化
明胶用水泡开。将糖跟葡萄汁一同加热溶解。加入水泡开的明胶，直至煮开，随即离火。
稍冷却后，加入葡萄酒，冷却入模。（温度太高葡萄酒挥发会快）
用冰箱冷却，装盘完成
郑重声明：以上图文教程引用于网络
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